Рецепты после удаления желчного


Диета после удаления желчного пузыря: меню на каждый день

Диета после удаления желчного пузыря способствует восстановлению в послеоперационный период как при лапароскопии, так и лапаротомии, а длительность лечебного питания определяется индивидуально и в среднем составляет год.

Особенности пищеварения после холецистэктомии

Отсутствие желчного пузыря приводит к постоянному и нерегулируемому поступлению желчи в кишечник напрямую из печени независимо от приемов пищи, что вызывает ряд негативных последствий:

  • изменение химического состава и снижение концентрации желчи, что ведет к нарушению пищеварения, перистальтики кишечника, развитию патогенной микрофлоры и дисбактериоза;
  • повреждение слизистых оболочек тонкого и толстого кишечника постоянным присутствием желчи и недостаточной нейтрализацией желудочного сока;
  • ухудшение всасывания жиров из продуктов питания (ферментативная недостаточность);
  • появление поноса (при повышенном содержании желчи в кишечнике) или запора (при недостаточном количестве желчи в результате патологий внепеченочных протоков).

Принципы диеты

Адаптация желудочно-кишечного тракта после удаления желчного пузыря заключается в восстановлении поврежденных тканей, нормализации моторики кишечника, повышении функциональности желчных путей, и может длиться до года, на протяжении которого требуется соблюдать специальную лечебную диету №5, направленную на:

  • профилактику послеоперационных осложнений;
  • нормализацию химического состава желчи;
  • восстановление микрофлоры кишечника;
  • предотвращение заболеваний после холецистэктомии.

После удаления желчного пузыря необходимо придерживаться основных принципов диеты стол 5 независимо от периода восстановления и разрешенного рациона:

  • питаться 5-6 раз в день для профилактики образования камней во внепеченочных протоках;
  • оптимальная порция должна быть не больше 150-200 грамм;
  • избегать слишком горячих и холодных блюд и напитков;
  • тщательно пережевывать пищу, так как слюна содержит пищеварительные ферменты (лизоцим, муцин, амилаза, мальтаза), необходимые для переваривания и усвоения микро- и макроэлементов;
  • следует исключить из рациона продукты, содержащие животные жиры;
  • овощи и фрукты разрешено употреблять только в приготовленном виде;
  • запрещаются жареные блюда;
  • обязательно ввести в рацион продукты с клетчаткой (цельнозерновые крупы, отруби и овощи), которая способствует нормализации моторики кишечника;
  • употреблять достаточное количество легкоусвояемого белка из разрешенных на диете сортов рыбы и мяса (200-300 грамм в день);
  • выпивать в день 2-2,5 литра чистой или минеральной негазированной воды.

Быстрое восстановление повреждений в брюшной полости после лапароскопической холецистэктомии не является показанием к отмене диеты, так как нарушение режима питания и употребление запрещенных продуктов может способствовать развитию постхолецистэктомического синдрома (тошнота, изжога, боли в области желудка, понос).

Диета в первые дни после удаления желчного пузыря

Ранний послеоперационный период (5-7 дней после лапароскопии и 12-18 дней после лапаротомии) направлен на восстановление организма и профилактику осложнений, что осуществляется с помощью ограничения диеты в первые дни после хирургического вмешательства, а также соблюдением правильного питьевого режима для предотвращения застоя желчи.

Питание Питьевой режим
Первый день после операции
На протяжении 5 часов после операции запрещается употреблять что-либо, включая воду. Далее можно пить по глотку каждые 20-30 минут, но не более 500 мл воды в день
Второй
Йогурт, нежирный творог, овощной бульон, пюре из белого мяса. Употреблять по 120-150 грамм пищи 6 раз в день Регулярно, каждые 15-20 минут, пить негазированную минеральную воду
Третий и четвертый
К рациону предыдущего дня добавляют картофельное пюре (без масла), перетертый суп из моркови и тыквы 1 литр воды, чай с небольшим количеством сахара
Пятый
Разрешенное меню расширяется за счет 2-3 кусочков вчерашнего белого хлеба 1,2-1,5 литра жидкости (вода, чай, компот из сухофруктов)
Шестой и седьмой
Жидкие каши из круп, овощные, мясные и рыбные пюре, белковый омлет 2 литра воды, кисель, отвар шиповника, компоты

В первый месяц после операции

В первый месяц после удаления желчного пузыря восстановительные процессы направлены адаптацию слизистой оболочки кишечника к постоянному присутствию желчи. С этой целью назначается диета 5а, принципы которой включают:

  • употребление жидких и полужидких блюд по 120-150 мл каждые 3-3,5 часа для снижения нагрузки с органов пищеварения;
  • использование диетических способов приготовления пищи (отваривание, приготовление на пару, тушение);
  • исключение из рациона сырых овощей и фруктов, а также жареных блюд, которые приводят к химическому раздражению кишечника и повышению нагрузки на поджелудочную железу.
Что можно есть Что нельзя есть
Мучные изделия
Пшеничный вчерашний хлеб, сухари, галетное печенье Свежий хлеб, другие виды выпечки
Мясо
Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы Жирное мясо, сало, колбасные изделия, рыбные и мясные консервы, икра
Яйца
Только белки Желтки, в жареном виде
Молочные продукты
Обезжиренные Жирные
Жиры
Сливочное масло (1 чайная ложка в день) Все остальные виды
Крупы
Все виды круп
Овощи
Кабачки, лук, картофель, тыква, морковь, свекла Все остальные
Фрукты
Сладкие сорта Кислые, незрелые
Напитки
Чай, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктовые соки, отвары трав, ягодные компоты и кисели Алкоголь, газированные напитки, крепкий кофе, соли из кислых сортов фруктов

Через месяц после операции и до года

На протяжении первого года после проведения операции возрастает вероятность развития заболеваний ЖКТ (расстройства сфинктера Одди, билиарной гипертензии, панкреатита, СРК, язвы, рефлюксной болезни), воспаления в тонком и толстом кишечнике, а также образования камней в желчных путях.

Для предотвращения риска развития болезней следует придерживаться диеты №5, суточная калорийность которой составляет 1700-2000 ккал, а рацион формируется на основе продуктов, способствующих:

  • снижению нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта;
  • максимальному усвоению питательных веществ в условиях отсутствия желчного пузыря;
  • снижению жировой инфильтрации печени и улучшению расщепления жиров (липотропные вещества).

После операции по удалению желчного пузыря лечебная диета включает продукты с низким содержанием животных жиров, экстрактивных веществ и грубой клетчатки, которые не вызывают расстройств пищеварения.

Что можно есть Что нельзя есть
Хлебобулочные изделия
Высушенный хлеб из пшеничной муки, выпечка из несдобного теста Свежий хлеб, выпечка из сдобного теста, торты с кремом, гренки
Мясо
Говядина, кролик Свинина, субпродукты (печень, мочки, язык). Колбасные изделия, мясные консервы
Птица
Курица, индейка Гусь, утка
Рыба
Хек, путассу, треска, сайда, минтай, щука, речной окунь Скумбрия, угорь, сельдь, палтус, белуга, толстолобик, севрюга. Копченая, соленая, консервированная рыба, икра
Яйца
Белок куриных, перепелиных яиц. Не более 1 желтка в день в составе блюд Жареные и сваренные вкрутую
Масла
Сливочное, подсолнечное, кукурузное, оливковое Сало, маргарин, кулинарный жир
Бульоны
Овощной Мясной, грибной, рыбный бульон. Окрошка, зеленые щи
Специи и соусы
Укроп, петрушка. Соусы на основе сметаны Горчица, перец, хрен, острые соусы
Молочные продукты
Молоко, кефир, йогурт, некислый творог, сметана, несоленые сыры Кислый творог, сливки, острые сыры
Крупы
Все виды круп, вермишель, лапша Бобовые
Овощи
Картофель, цветная и белокочанная капуста, кабачки, лук, болгарский перец, морковь, свекла. Некислая квашенная капуста Редис, репа, чеснок, грибы, щавель, шпинат. Консервация
Фрукты и ягоды
Некислые сорта Кислые сорта ягод, яблок, слив, цитрусовые
Орехи и семечки
Все сорта
Напитки
Чай, кофе с молоком, отвар шиповника, овощной, ягодный и фруктовый сок Алкоголь, какао, крепкий кофе, холодные напитки со льдом
Десерты
Меренги, мармелад, мед, варенье, мармелад, пастила Мороженое, шоколад и шоколадные конфеты, изделия с кремом

Меню на каждый день

Меню диеты после удаления желчного пузыря должно формироваться с учетом потребностей в белках, жирах, углеводах, и направлено на восстановление пищеварения в условиях постоянного поступления желчи в кишечник.

Понедельник

  • Завтрак: омлет на пару, хлеб, кофе;
  • Ланч: запеченные яблоки;
  • Обед: рисовый суп, рыбная котлета на пару, сухарик;
  • Полдник: молочная гречневая каша, галетное печенье;
  • Ужин: йогурт.

Вторник

  • Завтрак: манная каша с маслом, чай;
  • Ланч: сырники со сметаной;
  • Обед: овощное рагу, пюре из отваренной куриной грудки, хлеб;
  • Полдник: ягодный кисель;
  • Ужин: гречневый суп.

Среда

  • Завтрак: бутерброд с сыром, кофе со сливками;
  • Ланч: крупеник, мармелад, травяной чай;
  • Обед: вегетарианский борщ, домашняя ветчина, хлеб;
  • Полдник: творожная запеканка, компот;
  • Ужин: тушеный кабачок.

Четверг

  • Завтрак: суп с лапшой, чай;
  • Ланч: кефир, печенье;
  • Обед: рыба с морковью и картофелем на пару, перловая каша;
  • Полдник: салат из отваренной свеклы;
  • Ужин: белковый омлет, молоко.

Пятница

  • Завтрак: творожная запеканка, кофе;
  • Ланч: овсяная каша с маслом, меренга;
  • Обед: овощная запеканка с фаршем, фруктово-ягодный кисель;
  • Полдник: рисовый суп, хлеб;
  • Ужин: домашний йогурт.

Суббота

  • Завтрак: молочный кисель, вчерашний батон;
  • Ланч: кабачок и морковь на пару, ряженка;
  • Обед: запеченная рыба, картофельное пюре, компот;
  • Полдник: творожник, вишневый сок;
  • Ужин: спагетти с сыром, котлета на пару.

Воскресенье

  • Завтрак: омлет на пару из трех белков, компот, сухарик;
  • Ланч: бутерброд с маслом и ветчиной;
  • Обед: тыквенная каша, ягодный кисель;
  • Полдник: тушеная рыба с овощами;
  • Ужин: творог, запеченное яблоко.

Рецепты блюд

Для приготовления блюд на диете после холецистэктомии можно использовать нежирные сорта мяса, крупы, овощи, фрукты и ягоды с обязательной термической обработкой, а также молочные продукты как в сыром виде, так и в составе блюд.

Суп с пшеном

Ингредиенты для супа: овощной бульон (1 литр), картофель (2 шт.), пшено (2 ст.л.), сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, морковь, сливочное масло (10 грамм).

Картофель очистить и нарезать кубиками. В кипящий бульон добавить промытое пшено и картофель. Лук и морковь измельчить, потушить на масле 5-7 минут (на медленном огне) и добавить в суп за 5 минут до готовности.

Перед подачей суп посыпают мелко измельченным яйцом.

Запеканка из картофеля и куриного фарша

Для приготовления запеканки понадобится картофель (1 кг), фарш из куриной грудки (0,5 кг), помидор, репчатый лук, яйцо, молоко (50 мл), сливочное и растительное пасло (по 10 г), твердый сыр, приправы.

Картофель моют, чистят, варят 30 минут, взбивают с молоком и маслом. Фарш солят, добавляют измельченную на мясорубке луковицу и тушат на небольшом огне, добавив помидор, нарезанный мелкими кусочками.

В смазанную маслом форму выкладывают слой пюре, а затем слой фарша, и посыпают тертым сыром. Далее кладут третий свой из пюре, а сверху смазывают взбитым куриным яйцом. Блюдо запекают при температуре 200 градусов 30 минут, а подают со сметаной и зеленью.

Салат из сыра и свеклы

Чтобы приготовить салат, потребуется 2-3 свеклы, твердый сыр (100 г), сметана (2 столовых ложки).

Свеклу моют и варят около часа, после чего оставляют охлаждаться. Свеклу чистят, нарезают соломкой, солят и заправляют сметаной, после чего сверху посыпают тертым сыром и зеленью.

Суфле из вареного мяса

Ингредиенты для суфле: говядина (500 г), молоко (1 стакан), яйцо (1 шт.), мука (2 ст.л.), сливочное масло (15 грамм), соль (четверть чайной ложки).

Мясо отваривают до готовности, охлаждают и прокручивают через мясорубку или измельчают блендером. Готовят заправку: молоко доводят до кипения, а муку поджаривают на сухой сковородке до золотистого цвета, после чего муку смешивают с молоком до получения густой консистенции.

Фарш смешивают с заправкой, желтком и солью. Белок взбивают в густую пену и вводят в суфле, которое помещают в форму и готовят на пару 30 минут.

Желе из малины

Для приготовления желе понадобится малина (200 г.), сахар (140 г.), желатин (30 г).

Малину промывают, помещают в эмалированную кастрюлю, разминают и отжимают сок. Желатин заливают холодной водой на 30 минут для набухания.

Жмых после отжимания заливают водой, кипятят 5 минут и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, удаляют пену и снимают с огня. Затем в жидкость добавляют желатин, малиновый сок, разливают в формы и охлаждают на протяжении 3-4 часа.

zabolevanija.net

Рецепты блюд после удаления желчного пузыря, рацион после операции

Холецистэктомия – это стресс. Но в некоторых случаях без хирургического вмешательства не обойдешься. Таким ярким примером может служить процедура резекции желчного пузыря. Операцию холецистэктомию проводят, когда закупорка желчного протока камнем уже произошла или если вероятность этого события очень велика.

В этом случае – выбор невелик – или оперативное вмешательство или летальный исход от разрыва желчного протока. Холецистэктомию в прошлом проводили широкополосным способом, а в настоящее время делают лапароскопическую операцию. Возникает вопрос, как жить без желчного пузыря?

Рацион в послеоперационном периоде

После удаления желчного пузыря рекомендован стол 5

Оперативное вмешательство на желчном пузыре полностью разбалансирует всю систему пищеварения. Поэтому нужно соблюдать все рекомендации врача по питанию в послеоперационный период. Первая неделя после холецистоэктомии:

  • День вмешательства – первые 2 часа полный покой, больному не разрешается кушать и пить воду. В крайнем случае, можно протереть губы и ротовую полость влажным тампоном.
  • Через 6 часов пить не разрешается, но можно полоскать рот отварами трав. Какие лекарственные травы использовать подскажет врач или реанимационная медсестра.
  • 2 и 3 сутки после вмешательства – разрешено пить отвар шиповника. Общий объем жидкости в этот период составляет 1 л в день. Пищу принимать запрещено, но можно вставать с кровати и ходить.
  • 4 сутки – в рацион вводится фруктовый компот, кисель, кефир или несладкий йогурт. Общий объем жидкости – не больше, чем 1500 мл в день. Твердая пища запрещена.
  • 5 сутки – компоты и фруктовые соки, немного картофельного или овощного пюре. Если уже совсем нет сил терпеть, разрешается съесть 100 г сухариков из белого хлеба без соли и приправ.
  • 7 сутки – рацион расширяется – можно кушать любые продукты кроме жаренных, острых, пикантных, жирных блюд. Пища должна быть протертой. Питание дробное.
  • 10 сутки – разрешено употреблять твердую пищу, но общие рекомендации по рациону сохраняются.

В дальнейшем ваша жизнь – это соблюдение диеты №5. Через год или два после вмешательства разрешается изредка баловать себя запрещенными продуктами.

Диета №5. Что можно кушать без опаски?

Рекомендуются блюда, приготовленные на пару

Не все пациенты четко понимают, чем диета №5 отличается от прочих рационов. Не всегда врачи могут внятно, четко и доходчиво объяснить, какие продукты разрешены и как их правильно приготовить. В начале прошлого столетия терапевт Певзнер разработал 15 различных рекомендаций по питанию пациентов в зависимости от их диагноза.

Читайте:  Действительно ли полезен компот из сухофруктов

Диета №5 предназначена для разработки рациона больных с патологиями печени, желчного пузыря, цирроза, гастрита и дуоденита. Разрешенные продукты по диете №5:

  • Хлеб – только вчерашний – ржаной, белый в зависимости от предпочтений пациента. Изделия из несладкого теста с различными начинками.
  • Супы без зажарки – лучше всего вегетарианские или молочные.
  • Нежирная рыба и блюда из нее. Готовится на пару, отвариваются или запекаются.
  • Мясо – нежирная птица, свинина, говядина, крольчатина – в тушеном, отварном, запеченном виде.
  • Растительное и сливочное масло в разумных дозах.
  • Различные крупяные изделия – каши, крупеники, запеканки.
  • Омлеты, но не более 1 яйца в день.
  • Овощи за исключением жареных.
  • Фрукты за исключением маринованных.
  • Напитки любые – соки, отвары, кисели, чай, некрепкий кофе.

Запрещенные продукты по диете №5:

  • Жареное тесто – о пирожках и чебуреках следует забыть.
  • Наваристые мясные, рыбные супы.
  • Жирное мясо и рыба, субпродукты.
  • Сливки, жирные соленые сыры.
  • Некоторые овощи, маринованные продукты.
  • Острые и жгучие пряности.

В каши можно добавлять сухофрукты

Не ставьте крест на вкусной пище! Диета №5 – это не приговор. Разработано большое количество блюд, которые и накормят полезно, и удовлетворят изысканные вкусы любого гурмана.

Блюда для завтрака

Творожная паста

Что вам понадобится:

  1. Творог максимальной жирности 9% – 100 г
  2. Сметана или сливки – 1 ст. л.
  3. Сахар — 1 ст. л.

Все продукты тщательно перемешать. Неленивые хозяйки могут пропустить массу через сито. Вариации этого рецепта – добавьте соли по вкусу, мелко нарезанную зелень – укроп, петрушку – и у вас соленый рецепт творожной пасты. Намажьте пасту на вчерашний кусок хлеба, положите сверху кусочек отварной курицы или говядины – и у вас на столе полноценный завтрак, перекус или полдник.

Манная каша

Ингредиенты:

  • Манка – 2 ст. л.
  • Молоко – 3/4 стакана
  • Вода – 1/4 стакана
  • Масло сливочное – 1 ч. л.
  • Сахар по вкусу, но не более 1 ст. л.

Молоко, воду, соль, сахар отправить в кастрюльку, довести до кипения и ввести манную крупу. Варить до загустения при постоянном помешивании. Добавить масло и украсить кашу некислыми ягодами или кусочками фруктов. Если хочется необычной манной каши, то попробуйте добавить во время готовки свежую морковь. Корнеплод моют, чистят и натирают на очень мелкой терке. Кашу варят по стандартной технологии, за 3 минуты до конца варки в кастрюлю добавить морковь, перемешать и дать закипеть. Готовую кашу заправить маслом.

Омлет белковый

Ингредиенты:

  • Белок 3 яиц
  • Молоко – 30 г
  • Соль, сливочное масло

Отделить белки и взбить их с молоком и солью. В идеале этот омлет готовится на паровой бане в пароварке. Что делать, если такого кухонного гаджета нет? Смазать сковороду с антипригарным покрытием маслом, поставить на огонь. На разогретую сковороду вылить взбитый белок, накрыть крышкой и томить на малом огне до готовности. Подавать с овощным салатом или сметанным соусом.

Читайте:  Диета килограммчик: особенности, советы и рекомендации

Ленивые вареники

Вам понадобятся:

  • Творог – 1 упаковка или 250 г
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сахар по вкусу, но не более 1 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль

Тщательно перемешать все продукты, сформировать вареники. Отварить в кипящей воде. Подавать со сметаной или ягодным соусом.

А что у нас на обед?

Суп овощной с овсянкой

Овощные супы-пюре готовятся просто, а вкусом радуют

Вам понадобятся:

  • Картофель – 200 г
  • Овсянка или хлопья для быстрого приготовления – 2 ст. л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль морская или поваренная
  • Масло сливочное или растительное – 5 г

Овощи мелко нарезать, залить 500 мл воды и поставить на огонь. Варить до полуготовности. Добавить овсянку и варить еще 5 минут. В конце посолить, добавить сливочное масло, зелень.

Морковный суп-пюре

  • Овощной или слабый куриный бульон – 500 г
  • Морковь крупная – 2 шт.
  • Масло сливочное или растительное – 2 ч. л.
  • Соль, зелень – по вкусу

Морковь вымыть, нарезать мелкими брусочками. Залить овощным или куриным бульоном и варить до полной готовности корнеплодов. Добавить соль, масло и взбить в блендере до однородной пюреобразной структуры. Подавать с сухариками из белого или черного хлеба, со сметаной или натертым сыром. Можно отварить 1 яйцо и украсить половинками готовое блюдо. Таким образом готовится и суп-пюре из тыквы. Подавать с подсушенными тыквенными семечками.

Суп-пюре из курицы с овощами

  • Отварная курятина – 150 г
  • Овощной или слабый куриный бульон
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень сельдерея, пастернака
  • Соль, зелень
  • Масло растительное или сливочное – 5 г

Овощи мелко нарезать, залить подготовленным бульоном и отварить. Добавить куриное мясо (желательно использовать грудку), посолить, добавить масло и довести до кипения. Взбить в блендере. Подают с сухариками, натертым сыром, сметаной и свежей зеленью. Для супов-пюре можно использовать любые сезонные овощи – морковь, картофель, цветную капусту, брокколи, зеленый горошек. Варятся они по одной технологии.

Рыбные котлеты или кнели

Рыбу можно запекать или готовить на пару

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы – 200 г
  • Молоко или сливки для замачивания хлеба – 2 ст. л.
  • Хлеб – 1 кусочек
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль по вкусу

Хлеб замочить в молоке или сливках. Рыбу измельчить до состояния фарша, добавить отжатый хлеб, посолить, добавить яичный белок. Тщательно вымешать фарш. Далее все зависит от выбранного вами блюда. Если хочется рыбных котлет, то сформировать и отварить на водяной бане. Или запечь в духовом шкафу. Если захотелось кнели, то сформировать небольшие шарики и отварить в кипящей воде или бульоне. Рыбные кнели подают как самостоятельно, так ними можно дополнить любой суп-пюре. Получится сытое, насыщенное блюдо.

Кнели или котлеты из говядины с творогом

  • Нежирная говядина или телятина – 200 г
  • Хлеб – 1 кусочек
  • Творог нежирный – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко для замачивания хлеба
  • Соль по вкусу

Мясо измельчить на мясорубке, добавить творог, хлеб, яйцо, посолить. Фарш вымешать. Сформировать котлеты, биточки или кнели. Готовить в духовке или на паровой бане. Подобным образом готовятся мясные запеканки. В фарш можно добавить мелко нарезанные овощи – морковь, тыквы, соцветия цветной капусты или брокколи. Гарниры для этих блюд подойдут любые – каши, тушеные овощи, паста. Разрешено картофельное, морковное, тыквенное пюре. Возможны вариации овощного пюре. Можно изменять рецептуру – например, сделать картофельно-тыквенное или морковно-тыквенное, картофельно-морковное пюре.

Читайте:  Холестерин в яйцах: польза, вред или ничего?

Десерты. Жизнь без сладкого печальна

Оперативное вмешательство – это не повод не побаловать себя вкусным и полезным десертом. Но нужно помнить, что торт с жирным масляным кремом в первый год после холецистэктомии представляет угрозу для вашего здоровья. Поэтому нужно перейти на безопасные диетические сладости.

Желе апельсиновое

Ингредиенты:

  • Апельсины
  • Сахар – 2 ч. л. на 1 стакан приготовленного сока
  • Желатин — 10 г.

Из плодов выдавить сок. Если не нравятся кусочки мякоти, то жидкость можно процедить через сито. Желатин залить 50 мл холодной воды и оставить для набухания на 1/2 часа. В сок добавить сахар и прогреть на плите до температуры 70–80 градусов. Внимание! Сок не должен закипеть! Добавить желатин и тщательно размешать. Разлить по креманках и отправить в холодильник для застывания. Таким способом готовятся желе из любых ягод и фруктов.

Мусс из абрикосов

Стол номер 5: диетические блюда тоже могут быть вкусными!

Что понадобится:

  • Свежие абрикосы – 500 г
  • Сахар по вкусу, но не более 1 ст. л.
  • Кардамон – 1 корбочка, но необязательно
  • Желатин – 10 г

Желатин залить водой на 1/2 часа. Фрукты вымыть, убрать косточки, пюрировать в блендере. Добавить сахар и растертые в ступке зерна кардамона. Подготовленное пюре прогреть до температуры 80 градусов, но не кипятить. Ввести желатин и перемешать. Разлить по стаканчикам и отправить в холодильник.

Печеные яблоки с изюмом, медом и орехами

  • Яблоки кислых сортов
  • Изюм, орехи, мед

Яблоки вымыть и удалить плодоножку. В образовавшееся углубление положить изюм, орехи, посыпать корицей, добавить по 1/2 чайной ложки меда. И в духовой шкаф на 40 минут.

Творожная запеканка с ягодным соусом

  • Творог – 500 г
  • Сахар – 15 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Манка – 30 г
  • Масло – 5 г

Творог взбить в блендере. Добавить яйца, сахар, сухофрукты по желанию, манку. Тщательно перемешать. Форму промазать маслом, выложить подготовленную массу и отправить в духовку на 40 минут. Подавать с ягодным соусом, вареньем, сметаной и хорошим настроеньем. Для соуса любые ягоды взбить в блендере. Добавить сахар по вкусу и наслаждаться. Это основа. По желанию в творожную массу добавляют измельченную на мелкой терке морковь, тыкву, яблоки. Получается новое вкусное и полезное блюдо.

Резекция желчного пузыря – это не конец вкусной жизни. Наоборот, организм очистится от всяких неполезных подсластителей, подвкуснителей и прочей искусственной дряни. В дальнейшем пациент еще и будет удивляться, как он раньше ел чипсы и сухарики и как это невкусно. Выбор блюд огромен! Было бы желание сохранить свое здоровье!

С диетой после удаления желчного пузыря вас ознакомит видеоматериал:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью социальных кнопок. Спасибо!

Поделиться

Поделиться

Твит

Телеграм

Класс

Вотсап

pishhevarenie.com

Что можно есть после удаления желчного пузыря. Питание после удаления желчного пузыря — меню. Рецепты блюд диеты после удаления желчного пузыря

Правильное питание после удаления желчного пузыря - залог полноценной жизни. Об основных принципах диеты после удаления желчного пузыря читайте в нашей статье.

Диетическое питание в послеоперационный период – это одно из главных правил успешного выздоровления. Как правило, любое инвазивное вмешательство оставляет за собой последствия в виде нарушения обмена веществ и работы пищеварительного тракта. Удаление желчного пузыря или холецистэктомия – одна из таких операций. Именно поэтому крайне важно серьезно подойти к составлению меню в послеоперационный период. В сегодняшней статье мы подробно опишем, как питаться после удаления желчного пузыря и представим вам несколько рецептов для составления полноценного меню.

Зачем соблюдать диету при удалении желчного пузыря

Удаление желчного пузыря сравнительно распространенная операция. Все же, ее целесообразность вызывает сомнения пациентов. Многие принимаются выискивать альтернативные способы лечения, но, как правило, в большинстве случаев все же не обойтись без инвазивного вмешательства. И вот, вы в конце концов осмелились пойти на удаление желчного пузыря по медицинским показаниям. К чему готовиться? Кроме восстановительной поры в послеоперационное время, будьте готовы к тому, что питание придется подкорректировать не только временно, а изменить его на всю жизнь. Во-первых, нужно понимать то, что в организме сохранятся все функции, как и были до операции, то есть клетки печени будут по-прежнему формировать желчь для естественного пищеварения и очищения организма от токсических соединений. Вот только следом за удалением желчного пузыря, она уже не будет копиться в нем и дозированно оказываться в ЖКТ, а будет стекать в кишечник по желчным рукавам в значительном числе ежедневно. Это обуславливает нужду пожизненного диетического питания дабы препятствовать застоям желчи и ее усиленному отделению.

Все же, стоит отметить, что строгая диета нужна только в первые месяцы после вмешательства. Затем внутрипеченочные рукава постепенно берут на себя фикцию пузыря. При условии правильного послеоперационного времени, строгую диету блюсти не нужно, а со временем можно перейти на обыкновенное питание с отдельными ограничениями. Как правило, организм достигает такого «выздоровления» спустя год после оперирования.

Диета 5 после удаления желчного пузыря

Питание после удаления желчного пузыря

Диета после удаления желчного пузыря причисляется к разряду лечебных. Ее соблюдение очень важно, поэтому готовясь к данной операции, будьте готовы и к тому, что придется на время забыть о любимых кушаньях, уступив место правильной, сбалансированной, не жирной пище. Только в случае соблюдения такого рациона, вы сможете войти в нормальное жизненное русло в кротчайшие сроки, в противном случае, проблемы со здоровьем, в частности желудочно-кишечным трактом, будут преследовать вас еще долгое время. В целом, диета в послеоперационный период при удалении желчного пузыря направлена на то, чтобы восстановить функцию выведения желчи, а также нормализовать обменные процессы в организме.

Что можно есть после удаления желчного пузыря в первые сутки после операции

Самый тяжелый период после операции по удалению желчного пузыря – первые сутки. В первые 24 часа после инвазивного вмешательства придется поголодать. Кроме того, что не разрешено есть, также не рекомендовано пить воду, а тем более, любые другие жидкости. Если все же вас мучает жажда, как в принципе бывает после операций, допустимо смачивать губы водой, но только по происшествии 4 часов после вмешательства. Чуть позже, через 6 часов после операции, врачи как правило разрешат полоскать рот водой или травяным настоем без сахара. Употреблять питье во внутрь все так же запрещено до конца 24-часового промежутка времени.

Что едят после удаления желчного пузыря на 2-3 сутки после операции

Вторые сутки – не менее тяжкий период. Как правило, к этому времени больной уже окончательно проголодался, но кушать пока запрещено. Утолить голод на вторые сутки может помочь отвар шиповника без сахара, компот из сухофруктов без сахара, не крепкий не сладкий чай или обезжиренный кефир. В общем счете все эти жидкости не должны превысить объём в 1,5 литра. Как правило, врачи рекомендуют употреблять по 125-150 мл питья каждые 3 часа.

На третьи сутки после удаления желчного пузыря рацион значительно расширяется. По происшествии 48 часов к питью можно добавить:

  • пюре из картошки на воде с прибавлением маленького кусочка сливочного масла;
  • протертый супчик на воде с добавлением ½ ч. л сметаны;
  •  вареную рыбку (не жирная);
  • омлет из яичных белков;
  • тыквенный или свекольный сок;
  • фруктовое желе (натуральное, без красителей);
  • также допустимо пить чай с небольшим количеством сахара.

Стоит отметить, что несмотря на более обширный рацион, есть ограничения в порциях и режиме питания. Так, порция не должна превышать 200 гр, а количество приемов пищи менее 8 раз в сутки.

Удаление желчного пузыря: что кушать на 4-7 сутки после операции

На четвертый день рекомендовано соблюдать правила питания третьего дня.

На пятый день в рацион можно прибавить ломтик вчерашнего белого хлебушка, галетное печенье и сухарики. Количество данных продуктов не должно превышать 110 гр.

На 6-7 день в меню можно постепенно добавить:

  • протертые кашки: пшеничную, гречневую или овсяную, приготовленные на воде;
  • варенное мясо (не жирное, измельченное);
  • творожок;
  • овощное пюре;
  • йогурт, геролакт или закваску.

Меню после удаления желчного пузыря с 8 дня до 1,5 месяцев после операции

С 8 дня и на протяжении последующих 1,5 месяцев после операции по удалению желчного пузыря нужно соблюдать жесткую диету, которая поможет организму возобновить нормальное функционирование. Прежде всего, важно соблюдать режим питания: прием пищи должен быть в обязательном порядке 6-разовым, порции – маленькими. Исключено употреблять в пищу жаренные, печенные и тушенные блюда. Еду нужно готовить или на пару либо посредством варки.

Рекомендованные блюда:

  • котлетки на пару;
  • вареная рыбка;
  • вареное мяско;
  • тефтельки и фрикадельки на пару;
  • омлет из белков;
  • протертые супчики из овощей;
  • кабачки и морковка вареные;
  • зерновые кашки на воде или молоке;
  • кисель из фруктов;
  • творожные паровые пудинги;
  • пюре овощное или картофельное без добавления молочка, но с кусочком масла.

Стол после удаления желчного пузыря через 1,5 месяца после операции

По происшествию 1,5 месяцев можно понемногу переключаться на общую диету, которая рекомендована людям с отсутствующим желчным пузырем. К дозволенным продуктам относятся:

  • рыба;
  • курятина;
  • кролик;
  • телятина или говядина (не жирная);
  • овощи;
  • фрукты;
  • колбаска отварная;
  • растительное масло;
  • сметана;
  • винегрет;
  • кашки;
  • молочко и кисломолочные продукты;
  • яйца (не более 1 в неделю);
  • супчики без мяса.

Под жестким запретом к употреблению такие продукты:

  • копчености;
  • маринованные овощи, рыба и мясо;
  • консервация (кроме фруктов);
  • жирная колбаска;
  • пряности;
  • свинина;
  • жареные, острые или соленые блюда;
  • баранина;
  • какао;
  • пирожные и высококалорийные десерты;
  • гусь;
  • утка;
  • алкоголь.

Стоит отметить, что соблюдение диеты после удаления желчного пузыря напрямую будет сказываться на вашем самочувствии и протекании послеоперационного периода.

Удаление желчного пузыря: меню на неделю

Меню на неделю после удаления желчного пузыря должно включать в себя сбалансированное питание согласно правилам, описанным выше. Конечно, на первый взгляд кажется, что выбор не так уж и велик, но поверьте, можно составить отличное сбалансированное и питательное меню. К тому же, блюда будут не только полезными, но и вкусными. Не стоит забывать, что рацион питания должен быть дробным (6 раз в день) и маленькими порциями.

Диета после удаления желчного пузыря по дням через полтора месяца после операции

Понедельник:

  • Первый завтрак: ломтик твердого сыра, кашка овсяная на воде, чай.
  • Второй завтрак: печеное зеленое яблочко.
  • Обед: протертый овощной супчик, пюре картофельное, отварная рыбка, ломтик вчерашнего хлеба, кисель яблочный натуральный.
  • Полдник: галетное печенье, напиток из шиповника.
  • Ужин: куриная паровая котлетка, пшенная кашка с кусочком сливочного масла.
  • Второй ужин: йогурт.

Вторник:

  • Первый завтрак: белковый омлет на пару, отварная колбаска, чай.
  • Второй завтрак: творожок.
  • Обед: щи без добавления мяса, тушенные кабачки с морковкой, отварная крольчатина, компотик из сухофруктов.
  • Полдник: авокадо.
  • Ужин: рыбная паровая котлетка, геркулесовая кашка на воде с кусочком сливочного масла, салат из огурцов и помидоров.
  • Второй ужин: яблочный сок, разбавленный водой.

Среда:

  • Первый завтрак: геркулесовая кашка на молочке, ломтик твердого сыра, чай.
  • Второй завтрак: кисель натуральный фруктовый.
  • Обед: суп перловый, паровая тефтелька, кашка гречневая, свекольный сок.
  • Полдник: творожный пудинг.
  • Ужин: вареная рыбка, пшеничная кашка с маслом, чай.
  • Второй ужин: ломтик вчерашнего хлеба с маслом.

Четверг:

  • Первый завтрак: плов с сухофруктами, галетное печенье, чай.
  • Второй завтрак: бутерброд с сыром.
  • Обед: молочный супчик, отварная телятина, пюре картофельное, кисель.
  • Полдник: тыквенный сок.
  • Ужин: ячневая кашка, фрикаделька, чай.
  • Второй ужин: кефир.

Пятница:

  • Первый завтрак: геркулесовая кашка на молоке, ломтик твердого сыра, чай.
  • Второй завтрак: фруктовый кисель.
  • Обед: свекольник, винегрет, рыбка на пару, напиток из шиповника.
  • Полдник: желе фруктовое.
  • Ужин: отварная куриная грудка, кус-кус, настой ромашки.
  • Второй ужин: белок сваренного вкрутую яйца.

Суббота:

  • Первый завтрак: овощная запеканка, хлебцы, чай.
  • Второй завтрак: печеная тыква.
  • Обед: гороховый супчик, макароны твердых сортов, вареная колбаска, кисель.
  • Полдник: йогурт.
  • Ужин: рыбное суфле, кашка пшенная, чай.
  • Второй ужин: ломтик твердого сыра.

Воскресенье:

  • Первый завтрак: булгур, паровая котлетка, чай.
  • Второй завтрак: банан.
  • Обед: борщик, но не на бульоне, кролик отварной, кашка пшеничная, компотик из сухофруктов.
  • Полдник: сыр Фета.
  • Ужин: рисовая кашка на молоке, творожная запеканка, чай.
  • Второй ужин: фруктовый кисель.

Меню достаточно разнообразное, а продукты подобраны так, чтобы организм получал правильное количество калорий и микроэлементов.

Стоит также отметить, что описанная выше диета по дням не включает в себя сладости. Если вам невмоготу, и вы хотите побаловать себя сладеньким, то допустимо употреблять такие лакомства:

  • рахат-лукум;
  • мармелад;
  • сухой бисквит;
  • зефир;
  • нуга без орехов;
  • сухофрукты.

Только при употреблении сладостей стоит очень осторожно выбирать их количество. Постарайтесь, чтобы они не превышали 30-50 гр в сутки.

Фрукты после удаления желчного пузыря

Фрукты разрешено употреблять людям с удаленным желчным пузырем по происшествии 1,5 месяцев после операции (касается фруктов в свежем виде). Можно кушать такие фрукты:

  • яблочки;
  • бананы (не более 1 в день);
  • гранат (не злоупотреблять);
  • арбуз (не более 2 кусков).

Все же, есть запрет на фрукты, которые повышают кислотность желудка или «тяжелы» для переваривания. К ним относятся:

  • лимон;
  • имбирь;
  • инжир;
  • дынька;
  • папайа;
  • хурма;
  • киви;
  • апельсин;
  • мандарины;
  • ананасы;
  • виноград;
  • брусника;
  • клюква;
  • финики;
  • груша.

Алкоголь после удаления желчного пузыря

Показания к операции по удалению желчного пузыря уже сами по себе свидетельствуют об отклонениях в работе печени. Алкоголь – первый враг данного органа. После операции его употребление может привести к затрудненному отделению желчи в двенадцатиперстную кишку. Это, в свою очередь, чревато такими заболеваниями как:

  • холецистит;
  • холангит;
  • панкреатит.

Из-за опасности развития осложнений алкоголь после операции нужно исключить в обязательном порядке, это касается не только восстановительного периода после вмешательства, но и оставшейся жизни. Ведь после удаления желчного пузыря, организм постоянно работает в экстремальных условиях, а попадание этанола в ЖКТ значительно усугубляет ситуацию.

Рецепты блюд после удаления желчного пузыря

Как уже было описано выше, блюда после удаления желчного пузыря должны быть строго диетическими. То есть, не жаренными, не жирными, не солеными и не острыми. На первый взгляд кажется, что меню с такими ограничениями очень скудно. Но это не так! Можно приготовить отличные, вкусные, сочные и ароматные кушанья, не нарушая рекомендаций по питанию. Мы сделали для вас небольшую подборку рецептов после удаления желчного пузыря. Ниже вы сможете найти рецепты приготовления диетических блюд из рыбы, мяса, субпродуктов, процессы приготовления гарниров, супов и закусок.

Картофельное пюре на воде после удаления желчного пузыря

Картофельное пюре присутствует на столах среднестатистических семей очень часто. В первое время после удаления желчного пузыря его рекомендовано готовить без добавления молока и сливок.

Составляющие:

  • картофель – 6 шт;
  • вода – 1 л;
  • сливочное масло – 20 гр;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Картофель очистить, помыть и сложить в кастрюлю.
  2. Очищенные клубни овоща залить водой.
  3. Добавить немного соли в воду.
  4. Кастрюлю поставить на огонь и дождаться закипания.
  5. Варить овощ до размягчения.
  6. По приготовлению, слить воду с картофеля в отдельную посудину.
  7. Картофель помять прессом.
  8. Добавить в мятый картофель сливочное масло и воду, в которой готовился овощ (воду рекомендовано подливать небольшими порциями, чтобы не было ее избытка).
  9. Снова помять картофель до тех пор, пока блюдо не станет однородным.

Минтай, фаршированный укропом после удаления желчного пузыря

Рыба в обязательном порядке должна присутствовать в диетическом меню. Отлично подходит для употребления в пищу после удаления желчного пузыря минтай. Этот вид рыбы не отличается высокой жирностью и легко переваривается ослабленным ЖКТ.

Ингредиенты:

  • минтай – 1 шт;
  • укроп – небольшой пучок;
  • растительное масло – 1 ст. л;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Минтай помыть, вынуть внутренности.
  2. Укроп ополоснуть, нарубить ножом.
  3. В отдельной емкости смешать укроп с растительным маслом и солью.
  4. Рыбу натереть солью, внутрь брюшка поместить смесь из укропа, растительного масла и соли.
  5. Минтай завернуть в фольгу. Также рекомендовано налить в фольгу к рыбе пару ст. л кипяченой воды для того, чтобы рыбка была более сочной.
  6. Фольгу с минтаем выложить на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку.
  7. Готовить блюдо 30 минут.

Тефтели на пару в мультиварке после удаления желчного пузыря

Отличная замена традиционным жареным котлетам – легкие тефтели на пару. Готовить их очень просто, особенно если у вас есть мультиварка.

Необходимые продукты:

  • говяжья вырезка – 400 гр;
  • яйца – 2 шт;
  • хлеб белый – треть буханки;
  • рис – 150 гр;
  • молоко – 150 мл;
  • соль по вкусу.

Говядину можно заменить куриным или индюшиным филе.

Процессы приготовления:

  1. Вырезку ополоснуть, срезать жировой избыток.
  2. Очистить лук, разрезать на несколько частей.
  3. Хлеб замочить в молоке.
  4. Мясо пропустить через мясорубку.
  5. С помощью мясорубки измельчить лук и хлебную мякоть.
  6. Отварить рис.
  7. Мясной фарш смешать с луком, хлебом, рисом и солью.
  8. Добавить к ингредиентам яйца.
  9. Мокрыми руками сформировать мясные шарики.
  10. Выложить сырые тефтели в емкость для готовки на пару.
  11. В мультиварку налить воду, установить в нужное место контейнер для готовки на пару.
  12. Прибор установить в режим «на пару» и готовить тефтели 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Белковый омлет в мультиварке после удаления желчного пузыря

Белковый омлет можно употреблять уже в первый месяц после операции. Данное блюдо отлично подходит для завтрака и на долго утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

  • яичные белки – 4 шт;
  • молоко (если первые месяцы после операции, то вода) – 3 ст. л;
  • растительное масло – 1,5 ст. л;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. Белки взбить венчиком до легкой пены.
  2. Добавить к белкам молоко или воду.
  3. Посолить белковую смесь.
  4. В мультиварку налит растительное масло, установить на дисплее режим выпечки.
  5. В прогретое масло аккуратно налить белковую смесь.
  6. Мультиварку закрыть и готовить блюдо 10-15 минут.

Овощной суп после удаления желчного пузыря

Овощные супы наиболее часто готовятся для обеда при диете 5. Они легкие, быстро усваиваются и не оставляют за собой чувство тяжести. Стоит отметить, что после удаления желчного пузыря противопоказано употреблять в пищу лук и чеснок. Это касается данных продуктов как в свежем виде, так и после термической обработки. Поэтому лук и чеснок исключаем из первых блюд.

Ингредиенты для приготовления овощного супа:

  • картофель – 5 шт;
  • зеленый горошек – 100 гр;
  • капуста белокочанная – 100 гр;
  • морковка – 1 шт;
  • рис – 2 ст. л;
  • брокколи – 70 гр;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Очистить картофель и морковь.
  2. Картофель нарезать кубиками, морковку – кружочками.
  3. Картофель и морковь отправить в кастрюлю и залить водой.
  4. Дождаться закипания жидкости.
  5. В кипящую воду отправить промытый рис.
  6. Капусту порезать соломкой.
  7. Брокколи разделить на соцветия и помыть.
  8. Когда рис сварится, добавить в суп брокколи, зеленый горошек и белокочанную капусту.
  9. Готовить блюдо еще 5 минут.
  10. В конце приготовления суп посолить.

Тыквенный крем-суп после удаления желчного пузыря

Тыква – овощ, разрешенный к употреблению после операции по удалению желчного пузыря. Готовить ее можно в разных вариациях. Хороша она и в супах.

Список продуктов:

  • тыква – 300 гр;
  • морковка – 1 шт;
  • зелень – небольшой пучок;
  • сливки пониженной жирности – 40 мл;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Тыкву очистить, удалить семена и ниточки.
  2. Мякоть тыквы порезать кусочками и отправить в кастрюлю.
  3. Очистить морковь, порезать небольшими кусочками произвольной формы.
  4. Содержимое кастрюли залить водой.
  5. Поставить посудину на огонь.
  6. После закипания варить овощи до размягчения.
  7. За 5 минут до конца готовки добавить зелень.
  8. По приготовлению суп посолить.
  9. Содержимое кастрюли перебить погружным блендером до однородности.
  10. В суп добавить сливки.

Хек, варенный с морковью в мультиварке после удаления желчного пузыря

Хек также отлично подходит для диетического питания. Чтобы добавить вареной рыбе вкуса, предлагаем готовить его вместе с морковью.

Ингредиенты:

  • хек – 1 шт;
  • морковка – 1 шт;
  • соль.

Готовим поэтапно:

  1. Из рыбы удалить внутренности.
  2. Хек помыть и порезать на кусочки поперек туловища.
  3. Кусочки рябы отправить в мультиварку.
  4. Очистить морковь, порезать кружочками.
  5. Морковку поместить в мультиварочную чашу.
  6. Содержимое прибора посолить и залить водой.
  7. Агрегат выставить в режим варки.
  8. Готовить блюдо под закрытой крышкой 20-30 минут.

Мясной пирог с морковью после удаления желчного пузыря

Хотите добавить разнообразия в свое диетическое меню? Добавьте в список блюд мясной пирог.

Составляющие:

  • телятина – 500 гр;
  • белый хлеб – треть батона;
  • морковка – 1 шт;
  • растительное масло – 1 ч. л;
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления блюда.

  1. Мясо вымыть и отварить.
  2. Хлеб размочить в воде.
  3. Морковку очистить и натереть на терке.
  4. Мясо и хлеб пропустить через мясорубку, посолить.
  5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить фарш и распределить по всей поверхности.
  6. Поверх мяса разложить морковку.
  7. Поверх ингредиентов налить немного воды.
  8. Блюдо накрыть крышкой с клапаном для спускания пара.
  9. Пирог отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час.

Плов с сухофруктами после удаления желчного пузыря

Плов с сухофруктами – отличный вариант гарнира при диетическом питании.

Ингредиенты:

  • рис – 1 стакан;
  • изюм – 2 ст. л;
  • чернослив – 70 гр;
  • курага – 70 гр;
  • масло сливочное – 40 гр;
  • сахар по вкусу.

Этапы приготовления.

  1. Рис промыть.
  2. Сухофрукты ополоснуть и залить горячей водой для набухания.
  3. 2 стакана воды налить в кастрюлю.
  4. Когда вода закипит отправить в нее рис.
  5. Крупу варить на медленном огне до готовности.
  6. Нарезать сухофрукты.
  7. За 5 минут до окончания готовки риса, добавить в блюдо сливочное масло, сахар и сухофрукты.

Свекольный сок после удаления желчного пузыря

Свекольный сок очень полезен при нарушениях работы печени. После удаления желчного пузыря его рекомендовано внести в основное меню питания.

Ингредиенты:

Как готовить.

  1. Свеклу очистить, помыть и выжать из нее сок с помощью соковыжималки.
  2. Свекольный сок перелить в стеклянную емкость и настаивать 2 часа.
  3. Во время настаивания сока периодически снимать пену с поверхности жидкости.
  4. Хранить сок в холодильнике.

Особенности питания после удаления желчного пузыря. Видео

missbagira.ru

Как питаться после удаления желчного пузыря?

Как известно, правильное питание - это важнейшая составляющая здорового образа жизни. Поэтому, чтобы полностью восстановиться после некоторых заболеваний или серьезных хирургических вмешательств, в рамках реабилитации больным предписывается тщательно следить за своим рационом и четко следовать рекомендованной диете. Безусловно, к числу таких операций можно отнести удаление желчного пузыря.

Содержание []

Суть проблемы

Удаление желчного пузыря или холецистэктомия представляет собой достаточно простую и быструю операцию, которая, как правило, не влечет за собой каких-либо серьезных осложнений.

Причинами для ее проведения чаще всего являются: - Желчнокаменная болезнь, то есть наличие камней в полости желчного пузыря. - Холедохолитиаз или наличие камней в желчном протоке. - Холецистит - острое воспаление желчного пузыря. - Панкреатит - острое воспаление поджелудочной железы. В числе основных противопоказаний необходимо назвать такие явления, как: - хроническое нарушение свертываемости крови; - дисфункция важнейших органов и систем; - пограничное состояние пациента; - запущенный холецистит; - острый перитонит; - беременность; - резко протекающие инфекционные заболевания; - крупная грыжа брюшной полости и т. д. Данная операция проходит под общим наркозом, который вводится внутривенно. Для активного вспоможения дыханию пациента в трахею помещается специальная трубка. Далее хирург проводит удаление больного органа открытым способом или посредством лапароскопии (то есть без разреза, но при помощи современных оптических инструментов).

В качестве возможных осложнений следует выделить: - послеоперационное кровотечение, способное привести к повторной операции; - воспаление внутренней раны или швов; - желчеистечение в брюшную полость; - абсцесс подпеченочной или поддиафрагмальной области, сопровождающийся лихорадкой и тяжелой одышкой. Поскольку медицина в России все активнее развивается с каждым годом, в большинстве регионов нашей страны холецистэктомия проводится лапароскопическим путем. Такой подход заметно облегчает саму процедуру, а также позволяет избежать многих осложнений и заметно ускорить процесс восстановления. Кроме того, еще одним бесспорным преимуществом этого метода является отсутствие длинных швов и некрасивых шрамов.

Правила питания после холецистэктомии

После проведения операции по удалению желчного пузыря, пациенту следует строго соблюдать диету. Чтобы понять всю необходимость данной меры, нужно объективно оценить последствия холецистэктомии. Итак, в результате данной процедуры организм безвозвратно теряет естественную емкость, предназначенную для накопления желчи. Следовательно, дальнейший образ жизни, а главное питание, должны препятствовать ее застою в выводящих путях. Иначе, будут снова образовываться камни.

Для начала необходимо запомнить ряд простых правил, обязательное соблюдение которых должно сформировать у пациента здоровые пищевые привычки. К ним относятся: - Максимальное сокращение промежутков между приемами пищи. Есть рекомендуется не менее 5 раз в сутки. - Четкое соблюдение графика питания. - Уменьшение объема порций. - Употребление исключительно теплых блюд. - Тщательное пережевывание пищи. - Полный отказ от острого, жирного и жареного. - Необходимо отдавать предпочтение вареным, тушеным или приготовленным на пару блюдам. - Обильное питье. Что касается продуктов, людям, перенесшим холецистэктомию, специалисты советуют употреблять: - обезжиренные творог и сметану; - куриные яйца, сваренные всмятку или вкрутую; - говядину, крольчатину или мясо птицы; - морскую рыбу; - сезонные овощи; - крупы и т. д.

Диета № 5

Чаще всего, после лапароскопии желчного пузыря пациентам назначают популярную диету № 5. Она способствует наиболее быстрому восстановлению организма после перенесенной холецистэктомии.

Согласно правилам этой диеты, больной должен исключить из своего рациона такие продукты как: - жирное мясо и рыбу; - свиное сало; - копчености; - все виды колбас; - мясные и рыбные консервы; - грибы; - манку; - острые и кисло-сладкие маринады и соусы; - лук и чеснок; - бобовые (горох, фасоль и т. д.); - сладости; - чай и кофе; - алкоголь; - газированные напитки и т. д. В рамках диеты №5 рекомендуется употреблять: - теплые супы, приготовленные на основе мясных, рыбных или овощных бульонов; - вторые блюда из отварной курицы, крольчатины или телятины; - гречневую и овсяную кашу; - отварные или запеченные фрукты; - тушеные овощи; - кисломолочные продукты и т. д.

Основные правила питания в восстановительном периоде

После успешного проведения холецистэктомии открытым способом, пребывание больного в стационаре продолжается не более 1 недели, а посредством лапароскопии - не более 3 дней.

При условии соблюдения общих правил, восстановительный период проходит достаточно быстро и безболезненно. Так, первые 2 часа после операции, пациент должен провести в палате интенсивной терапии, после чего его переводят в обычную палату. Далее, в течение ближайших 5 часов больному запрещено подниматься с постели и пить. Употребление воды разрешается, начиная с утра следующего дня. Однако к приему допускается не более 4-5 глотков каждые полчаса. Спустя сутки, разрешается принимать пищу. Гастроэнтерологи рекомендуют водянистую овсяную кашу, кефир или легкий нежирный бульон. Постепенно в рацион вводятся каши, картофельное пюре, протертое мясо и фрукты. Также нормализуется прием жидкости.

В течение первой недели после холецистэктомии, пациенты, как правило, выписываются домой. С целью максимальной рационализации питания, специалисты советуют составить подробный график приемов пищи. В целом, есть рекомендуется не менее 6-7 раз в сутки, то есть через каждые 2,5 часа. Ужинать следует за 2 часа до сна. Отдельное внимание стоит уделить употреблению жидкости. В общих чертах необходимо выпивать не менее 1,5 литров в сутки. Причем речь идет не только об обычной воде, но и о минеральной, а также о свежевыжатых соках и целебных отварах (например, из шиповника). Что касается пищи, следует отдавать предпочтение теплым протертым овощным и мясным блюдам, отказываясь от свежих сочных овощей, ягод и ржаного хлеба.

Как организовать питание в дальнейшем

Для успешного восстановления организма в первый месяц после лапароскопии желчного пузыря больному необходимо продолжать следить за своим рационом. Если четко соблюдать все предписания лечащего врача, желудочно-кишечный тракт быстро перестроится на новый режим работы.

Как правило, пациенту по-прежнему необходимо отказываться от употребления жирной, жареной, копченой или острой пищи, а также от алкоголя и табакокурения. Со второй недели пребывания дома гастроэнтеролог может назначить диету № 5а или № 5щ. По сути эта та же самая диета № 5, однако она более деликатна и предполагает приготовление легких блюд исключительно на пару. На второй месяц после холецистэктомии больному могут быть сделаны некоторые послабления. В отдельных случаях, после консультации с лечащим врачом разрешается вернуть некоторые любимые продукты в малых порциях. При этом среднее количество употребляемой жидкости нужно увеличить до 2 литров в сутки. Для профилактики всевозможных желудочных расстройств рекомендуется принимать активные ферментные препараты типа мезима или фестала, а также пить йогурты, содержащие естественные пробиотики.

На третий, четвертый и последующие месяцы в течение ближайших 1,5 лет после удаления желчного пузыря следует продолжать строго следить за питанием и в общих чертах придерживаться диеты №5 и различных ее модификаций. На второй-третий год возможен переход на более мягкую систему, предусмотренную диетой № 15. Она подразумевает постепенное включение в рацион ряда новых продуктов, не входящих в ограниченное меню № 5. Чтобы максимально упростить свою жизнь в послеоперационном периоде, больным рекомендуется соблюдать диету по заранее составленному рациону и готовить по специальным рецептам.

Примерное меню после холецистэктомии на неделю

Понедельник  1-й завтрак: 200 г. манной каши, сваренной на молоке, и 1 стакан слабого чая;  2-й завтрак: 150 г. свежего обезжиренного творога и 1 стакан отвара из шиповника;  обед: 100 г. овсяного супа на овощном бульоне, 100 г. картофельного пюре и 100 г. протертой вареной курятины;  полдник: 150 г. банана;  1-й ужин: 150 г. морковного пюре, 100 г. вареного минтая и 1 стакан плодово-ягодного киселя;  2-й ужин: 1 стакан кефира. Овсяный суп на овощном бульоне: Ингредиенты: - 200 г. картофеля; - 2 ст. л. овсяных хлопьев; - 1 морковь; - 5 г. растительного масла; - 1 пучок свежей зелени; - 1 щепотка морской соли. Тщательно очищенные и мелко нарезанные овощи залить пол литрами кипяченой воды и поставить на средний огонь. Довести бульон до кипения, ввести овсяные хлопья и варить еще 5 минут. Добавить масло, соль и зелень по вкусу.

Вареный минтай: Ингредиенты: - 200 г. рыбного филе; - 1 луковица; - 3 лавровых листа; - 5-7 горошинок черного перца; - 1 щепотка соли. Соль, лавровый лист и черный перец залить литром воды и поставить на огонь. Добавить кусочки минтая и крупно порезанные овощи. Варить до полной готовности. При необходимости дополнительно посолить.

Вторник  1-й завтрак: 150 г. белкового омлета и 1 стакан молочного коктейля;  2-й завтрак: 100 г. морковного салата и 1 стакан не крепкого чая;  обед: 200 г. гречневого супа, 100 г. вареной пикши;  полдник: 150 г. запеченных яблок;  1-й ужин: 150 г. отварного риса, 100 г. вареной говядины и 1 стакан теплого молока;  2-й ужин: 1 стакан легкого грушевого смузи. Белковый омлет: Ингредиенты: - 3 яйца; - 30 граммов молока; - 5 г. сливочного масла; - 1 щепотка соли. Отделить белки от желтков и добавить к ним молоко. Взбить полученную смесь блендером, вылить ее на сковороду и жарить в течение 5 минут. Готовое блюдо посолить по вкусу.

Морковный салат: Ингредиенты: - 150 г. моркови; - 10 г. изюма; - 15 г. меда; - половина лимона. Морковь помыть, очистить, натереть на средней терке. Добавить изюм, заправить салат медом и украсить тонкими лимонными дольками.

Вареная пикша: Ингредиенты: - 200 г. пикши; - 2 картофелины; - 1 морковь; - 1 луковица; - 3 лавровых листочка; - 4-5 горошинок черного перца; - 1 пучок зелени; - 1 щепотка соли. Вскипятить 1 литр воды, предварительно добавив соль, перец и лавровый лист. Очистить и крупно нарезать все овощи. Ввести их в кипяток и варить в течение 10 минут. Пикшу очистить от чешуи и филировать. Добавить в кастрюлю, посыпать мелко нашинкованной зеленью. Тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол готовое блюдо следует дополнительно посолить.

Среда  1-й завтрак: 100 г. овсянки и 1 стакан отвара из шиповника;  2-й завтрак: 150 г. творога с брусникой и сметаной и 1 стакан цикория;  обед: 150 г. кнели из рыбы и 100 г. пшенной каши;  полдник: 150 г. свежей груши;  1-й ужин: 150 г. вареного картофеля, 100 г. морковно-капустного салата;  2-й ужин: 1 стакан мультивитаминного овощного коктейля. Творог с брусникой: Ингредиенты: - 100 г. обезжиренного творога; - 20 г. диетической сметаны; - 30 г. брусники; - 1 ч. л. сахара. Творог протереть через сито. Бруснику измельчить и соединить с сахаром. Перемешать все компоненты до состояния однородной массы.

Кнели из рыбы: Ингредиенты: - 200 г. мелкозернистого рыбного фарша; - 1 куриное яйцо; - 2 ст. л. молока; - 1 кусок черствого хлеба; - 1 щепотка соли; - 1 пучок зелени. Хлеб размочить в молоке, отжать и ввести в фарш. Тщательно перемешать с яичным белком, посолить и сформировать аккуратные котлетки. Отварить их в овощном бульоне и украсить зеленью перед подачей на стол.

Четверг  1-й завтрак: 150 г. вареников и 1 стакан молока;  2-й завтрак: 100 г. творога и 1 стакан чая;  обед: 200 г. супа-пюре и 150 г. белкового омлета;  полдник: 150 г. свежей клубники;  1-й ужин: 150 г. перловой каши, 100 г. вареного окуня, 100 г. винегрета;  2-й ужин: 1 стакан кефира. Ленивые вареники: Ингредиенты: - 250 г. творога; - 2 ст. л. муки; - 1 яйцо; - 1 ст. л. сахара; - 1 щепотка соли. Тщательно перемешать все компоненты и сформировать из полученной смеси вареники. Отварить их в кипящей воде. Готовое блюдо дополнить сметаной или ягодным сиропом.

Овощной суп-пюре: Ингредиенты: - 500 г. нежирного мясного бульона; - 2 моркови; - 2 ч. л. растительного масла; - 1 пучок зелени; - 1 щепотка соли. Морковь помыть, почистить, нарезать мелкими ломтиками и залить бульоном. Отварить до полной готовности, посолить, добавить зелень и взбить блендером до состояния пюре. Готовый суп подавать с пшеничными сухариками или тертым сыром.

Пятница  1-й завтрак: 150 г. творожной запеканки с сухофруктами и 1 стакан смузи из киви;  2-й завтрак: 100 г. манки и 1 стакан отвара из шиповника;  обед: 150 г. свекольника, 100 г. гречки и 100 г. свежего салата из огурцов и помидоров;  полдник: 150 г. апельсина;  1-й ужин: 150 г. морковного пюре и 150 г. вареной курятины;  2-й ужин: 1 стакан бананового смузи. Творожная запеканка: Ингредиенты: - 500 г. обезжиренного творога; - 4 яйца; - 5 г. сливочного масла; - 1 ст. л. сахара; - 1 щепотка соды; - 100 г. сухофруктов (кураги и изюма). Отделить белки от желтков и взбить их с сахаром. 2 из них перемешать с перетертым творогом, добавив соду и размоченные в воде сухофрукты. Еще 2 добавить чуть позже. Полученное “тесто” следует выложить в предварительно смазанную форму и выпекать не более получаса при температуре 200 градусов.

Свекольник: Ингредиенты: - 500 г. куриного бульона; - 150 г. отварной курятины; - 200 г. свеклы; - 2 моркови; - 1 луковица; - 1 щепотка соли. Овощи помыть, очистить, нарезать мелкими ломтиками, залить куриным бульоном с кусочками мяса и варить до полной готовности. Далее суп следует измельчить и взбить блендером до состояния пюре. Посолить по вкусу.

Суббота  1-й завтрак: 100 г. белковой яичницы и 1 стакан апельсинового сока;  2-й завтрак: 150 г. овсяной каши со смородиновым сиропом и 1 стакан цикория;  обед: 150 г. овсяного супа на овощном бульоне, 100 г. вареного риса и 100 г. тушеного минтая;  полдник: 150 г. киви;  1-й ужин: 150 г. винегрета, 100 г. паровых котлет и 1 стакан кефира;  2-й ужин: 1 стакан отвара из шиповника. Котлеты на пару: Ингредиенты: - 200 г. телятины; - 100 г. творога; - 50 г. молока; - 1 яйцо; - 1 кусок белого хлеба; - 1 щепотка соли. Хлеб размочить в молоке. Белок отделить от желтка. Добавить все компоненты в фарш и сформировать небольшие котлеты. Парить их до полной готовности.

Тушеный минтай: Ингредиенты: - 300 г. минтая; - 2 моркови; - 1 помидор; - 1 болгарский перец; - 1 луковица; - 20 г. растительного масла; - 1 щепотка соли. Все овощи помыть, очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить рыбное филе, посолить и залить пол литрами воды. Тушить до полной готовности на слабом огне.

Воскресенье  1-й завтрак: 150 г. картофельных оладьев и 1 стакан чая;  2-й завтрак: 150 г. белкового омлета и 1 стакан молочного коктейля;  обед: 150 г. нежирной ухи, 100 г. вареной пикши и 100 г. свежего овощного салата;  полдник: 150 г. банана;  1-й ужин: 150 г. пшенной каши, 150 г. морковного салата и 1 стакан плодово-ягодного киселя;  2-й ужин: 1 стакан мультивитаминного коктейля. Молочный коктейль: Ингредиенты: - 150 г. молока; - 1 банан; - 5 г. сахарного песка. Банан порезать кружочками и положить в блендер. Залить молоком, добавить сахар и взбить до образования легкой пенки.

Диетическая уха: Ингредиенты: - 200 г. филе толстолобика; - 1 морковь; - 1 луковица; - 1/2 ст. перловки; - 1 пучок зелени; - 1 щепотка соли. Рыбное филе порезать мелкими кусочками, посолить, залить водой и варить до полуготовности. Добавить мелко нарезанные овощи и крупу. Держать на среднем огне не более получаса. Перед подачей на стол украсить аккуратно нашинкованной зеленью.

Отзывы пациентов

В первые дни после удаления желчного пузыря может показаться, что новый образ жизни и предписываемый режим питания лишают человека всех возможных удовольствий, в том числе, гастрономических. Однако, ознакомившись с отзывами людей, столкнувшихся с аналогичной проблемой, можно убедиться, что все не так мрачно: Татьяна, Псков: “Год назад мне сделали холецистэктомию, и я была вынуждена сесть на жесткую диету. Поначалу меня раздражали многие ограничения, однако уже через месяц я совершенно иначе взглянула на свой рацион. Если бы и до болезни я питалась столь же правильно, этого недуга можно было бы избежать.” Алена, Москва: “Честно сказать, я не заметила особых изменений в питании после операции. К сожалению, я и раньше не могла позволить себе фаст-фуд, газированные напитки или жареное мясо во избежание очередного приступа панкреатита. Сейчас я полностью привыкла к новому меню и периодически разбавляю его свежими полезными рецептами.” Александр, Вологда: “Мне удалили желчный пузырь 3 года назад. Конечно, было трудно привыкнуть к новому рациону. Однако диета пошла на пользу не только мне, но и всем моим домочадцам. Поначалу жена готовила мне отдельно, но чтобы поддержать меня и сократить время пребывания на кухне, она стала придерживаться той же системы питания, а позже и детей приучила. В общем, мы всем довольны.” Разместил: Ksune4ka [Offline] Моей маме удалили желчный пузырь три года назад и теперь она питается именно так, как описано в этой статье. Могу сказать, что и я теперь питаюсь так же как и она! Потому как, все следящие за здоровьем люди имеющие нормально работающий пузырь так же питаются! Это обычное правильное фитнесс-питание, которым обязаны питаться все люди- жить дольше будут! Когда переходишь на такую систему питания- поначалу без всякой гадости- сарделек, пиццы, пива и кондитерки тяжело, организм крайне подсажен на все эти химически вредные гастрономические гадости. Но после пары месяцев подобных диет, уже не мыслишь себя без такой системы питания-худеешь, лучше себя чувствуешь, иммунитета прибавляется! И еще- это все очень вкусно!

- филе щуки; - лук; - отруби овсяные;

- молоко об...

Диетический куриный суп для похудения

- филе куриное; - репчатый лук; - морковь;

- пова...

Куриный рулет в бутылке с желатином

- соль; - морковь; - лавровый лист;

- желатин;

Вкусная домашняя куриная колбаса

- специи; - яйцо; - соль; - молоко;

- кури...

dieta-prosto.ru

Диетический стол номер 5: вкусные рецепты после удаления желчного пузыря

Главная › Лечение › Питание ›

Желчный пузырь — это орган, в котором хранится желчь, необходимая нашему организму для переработки пищи.

Когда человек не следит за периодами принятия пищи и переедания сменяются частыми голоданиями, в таком случае желчь может застаиваться и это может привести ко многим заболеваниям.

Проведя операцию, доктора приписывают диету 5 или диету 5 а после удаления желчного пузыря: в противном случае желчь не будет нормально выводиться в кишечник, что отразиться на пищеварении, усвоении питательных веществ, а также может привести к язвенному процессу. Если операция была произведена с помощью лапароскопии, диета 5 после удаления желчного пузыря также применима.

В этой статье вы узнаете о правилах питания, которые необходимо соблюдать после операций, а именно: диета 5 после удаления желчного пузыря.

Общие рекомендации по питанию

Следует придерживаться некоторых правил питания:

  • пить достаточное количество воды (необходимо принимать по стакану воды за 20 минут до принятия пищи);
  • запрещено пить и есть холодное и горячее;
  • следует урегулировать частоту питания, а именно: начать питаться часто (примерно каждые 2,5–3 часа), но маленькими порциями;
  • запрещено употреблять жареное.

Жареная пища способствует избыточной выработке желчи и в целом негативно влияет на пищеварение.

Запрещенные продукты

К вопросу о питании следует подходить очень ответственно: ведь именно от этого зависит дальнейшее восстановление. О рекомендациях необходимо уточнять у своего лечащего врача.

Запрещено к потреблению:

  • жирная пища (запрещено употреблять жирные сорта рыбы и мяса);
  • кондитерские изделия;
  • грибы и бобовые;
  • сладкие напитки, содержащие красители и консерванты;
  • колбасные изделия;
  • острое, соленое, кислое;
  • специи;
  • крепкий кофе и крепкий чай.
Ваш лечащий врач должен выдать перечень всех разрешенных и запрещенных продуктов, употребления которых вам необходимо придерживаться до полного восстановления организма. Следить за питанием необходимо даже после выздоровления.

Не зря говорится: «Мы то, что мы едим». Чем больше вы будете заботиться о своем организме, кормить качественными и полезными продуктами, заниматься спортом, тем больше он будет вас благодарить.

Конечно, правильное питание и занятия спортом не дадут 100% результата, что вы всегда будете здоровы, но зато такая жизнь сведет вероятность болезни к самому минимуму.

Запрещенные продукты на диете №5

Диета 5 и 5 а после удаления желчного пузыря: в чем отличие

Существует также такое понятие, как диета 5 а при удалении желчного пузыря, к которой обращаются достаточно редко. В чем же их различие? Диета 5а применяется при обострении и основным отличием от диеты 5 является то, что в ней исключаются продукты, которые могут раздражать стенки желудка и кишечника. Такая диета назначается на пару недель, а после улучшения состояния приписывается диета №5.

Рецепты для диеты 5а

Диета 5а после удаления желчного пузыря рецепты предлагает разнообразные и достаточно вкусные.

Паровые котлетки

Для этого вам необходимо взять немного куриного фарша, добавить к нему 1 яйцо, щепотку соли и перца, измельченный картофель. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте в течение 40 минут в режиме «на пару» в мультиварке.

Овощное суфле

Необходимо очистить от кожуры и нарезать средней соломкой морковь и свеклу, затем потушить на антипригарной сковороде без добавления масла в течение пяти минут. Затем пересыпать в форму для выпекания и залить взбитым яичным белком со столовой ложкой молока (1 белок на 1 столовую ложку молока), перемешать всю массу и поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.

Меню 5 стола после удаления желчного пузыря

Даже при таком питании можно готовить разнообразные, вкусные блюда. Все зависит от вашей фантазии. Диета 5 стола после удаления желчного пузыря все же имеет множество разрешенных продуктов.

Пример меню на день (данный рацион рассчитан на период, когда после операции прошло больше недели):

  • Завтрак: рисовая, или овсяная каша с молоком и курагой, некрепкий чай с зефиром.
  • 2-й завтрак: бутерброд из отрубного хлеба (хлеб должен быть вчерашний) с сыром, кусочками отварного мяса и огурцом.
  • Обед: Куриный суп, котлета на пару и морковное пюре.
  • Ужин: рыба с овощами на пару.

Перед сном можно выпить стакан кефира.

При соблюдении диеты может возникнуть такая проблема, как запоры. В таком случае необходимо добавить к своему рациону больше кисломолочных, свежих продуктов, а также клетчатку, которая содержится в овощах и фруктах. Но обязательно стоит исключить каши быстрого приготовления, белый рис.

Диета №5: рецепты

Картошка с куриным филе в духовке

Необходимо взять 2 куриных филе, порезать их небольшими полосками. Также возьмите 4–5 большие картофелины, очистите и нарежьте на кубики средней величины. Смешайте курицу и картофель, добавьте к ним соль, перец (только чуть-чуть), 4 столовых ложки нежирной сметаны и столько же воды.

Выложите продукты в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-45 минут.

Вкусные морковные сырники

  1. Перетрите на крупной терке 20 граммов морковки и потушите ее на медленном огне с 5-ью граммами сливочного масла и с добавлением небольшого количества воды. Тушить необходимо до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.
  2. Предварительно обдайте 20 граммов кураги кипятком и мелко нарежьте.
  3. Высыпьте в удобную для перемешивания емкость потушенную морковь, рубленную курагу, 130 граммов творога, 25–30 граммов муки, половину куриного яйца, чайную ложку сахара, и 10 граммов сметаны низкой жирности.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, с полученной массы сформируйте удобные шарики и выложите их на противень.
  5. Полейте шарики сметаной и отправьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
Следите за тем, чтобы блюда, приготовляемые в духовке, не покрывались корочкой. Помните, что все жареное и зажаренное вам не рекомендуется.

Полезное видео

Дополнительную информацию о питании после удаления желчного пузыря смотрите в этом видео:

Заключение

  1. Возможно, когда вы узнаете все разнообразие вариантов, научитесь готовить вкусные и правильные завтраки, обеды и ужины, почувствуете, как реагирует ваш организм на хорошее питание, тогда это станет вашим образом жизни и диета номер 5 после удаления желчного пузыря уже не будет казаться такой ужасной.
  2. Придерживайтесь всех рекомендаций врача, правил здорового питания, и тогда восстановление не заставит себя ждать, и ваше здоровье улучшится.
Диетический стол номер 5: вкусные рецепты после удаления желчного пузыря Ссылка на основную публикацию

pechenka.online

Рецепты блюд после удаления желчного пузыря лапароскопия

Рецепты блюд, рекомендованных в период после удаления желчного пузыря

Желчный пузырь – это полый орган пищеварительной системы, который обеспечивает накопление желчи и ее проход к двенадцатиперстной кишке, что необходимо для здорового пищеварения. Его главная функция заключается в регуляции и поддержании оптимального давления желчи в протоках.

Если в желчном пузыре прогрессирует патология, не поддающаяся лечению и угрожающая жизни человека, то может понадобиться холецистэктомия (хирургическое удаление органа). После такой операции требуется специальное восстановление и особый режим питания, индивидуальное меню, а иногда и строгое следование лечебной диете.

Холецистэктомия: причины и последствия

Причин оперативного вмешательства может быть несколько, но проводится оно в самом крайнем случае, когда другие методы неэффективны:

  • открытые повреждения органа тяжелой степени (ножевые, огнестрельные);
  • прогрессирующие недуги (желчнокаменная болезнь, холестероз – отложение холестерина на стенке органа, холецистит – воспаление желчного, сильный воспалительный процесс из-за паразитарного поражения стенок пузыря);
  • опухоли.

Удаление желчного пузыря

Каждый пациент требует ранней реабилитации в послеоперационный период: особого питания, состава меню. Ведь у людей, которые длительное время болеют холециститом, желчнокаменной болезнью, происходят неприятные изменения в соседних органах,  чаще всего в поджелудочной железе, желудке.

Обычно для уменьшения проявлений послеоперационного синдрома и восстановления организма применяется консервативная терапия, в основе которой – комплексное растительное гепатопротекторное средство (положительно влияющее на печень) и специальная диета.

Есть два метода проведения операции: лапаротомия (орган удаляют через разрез брюшной полости), лапароскопия (желчный пузырь извлекают специальным инструментом – лапароскопом через несколько небольших разрезов до 1,5 см).

Осложнения после удаления желчного пузыря лапароскопическим методом могут быть разными: формирование спаек, подпеченочный абсцесс – нагноение между петлями кишечника и нижней поверхностью печени, нагноение раны. Но в то же время их намного меньше, чем при использовании первой технологии. Это вмешательство занимает меньше времени, оно менее травматично и не вызывает крупных кровопотерь, практически не провоцирует серьезных осложнений (например, тромб в легочной артерии).

Совет: активно заниматься спортом в послеоперационный период категорично нельзя, но умеренные физические нагрузки необходимы. Они улучшают обменные процессы, укрепляют организм, не допускают застоя желчи, способствуют нормализации работы печени (как и правильные рецепты блюд в меню).

Через 1-2 месяца разрешаются пешие прогулки, затем легкая утренняя гимнастика. В среднем через полгода ее можно дополнить качанием пресса, наклонами, подниманием ног в положении лежа.

Постхолецистэктомический синдром

Постхолецистэктомическим синдромом (ПХЭС) называют разные патологические состояния и их симптомы после удаления желчного пузыря. Чаще всего ПХЭС возникает:

  • из-за заболеваний не связанных с операцией (хронический гастрит, панкреатит, гепатит, колит, язвенная болезнь желудка и др.);
  • из-за ранее проводимыми вмешательствами (оставленные камни в желчных протоках, их повреждение, наличие в них свищей и др.), что по статистике составляет около 20% случаев ПХЭС;
  • как результат ошибок во время операции;
  • непосредственно как итог удаления желчного пузыря (поражение других органов пищеварения: гастрит, панкреатит, нарушение секреторной функции желудка, воспаление кишечника, нарушение витаминного и белкового обменов, рефлекторная отдышка, игнорирование лечебной диеты).

Нередко заболевания, патологические состояния, провоцирующие возникновение постхолецистэктомического синдрома, обнаруживаются только после удаления желчного. В большинстве случае лечение заключается  в терапии выявленных заболеваний органов и коррекции питания (использование рецептов лечебной диеты — меню №5), а если эти методы окажутся неэффективными, пациенту рекомендуют повторное оперативное вмешательство.

Изменения в рационе и рецепты блюд

В послеоперационный период лучше придерживаться дробного питания

Как себя вести после удаления желчного пузыря? Чтобы вернуться к обычной жизни и сохранить здоровье, необходимо внести коррективы в свои привычки и следовать рекомендациям врача.

У здорового человека желчь концентрируется в желчном пузыре и постепенно выделяется в двенадцатиперстную кишку, помогает переваривать и усваивать все жиры. После холецистэктомии она поступает прямо из печени, становится менее концентрированной и полноценно работает, только если пища принимается в малых порциях и по специальной диете. Это обеспечивает не только нормальное усвоение пищи, но и не дает развиваться воспалениям из-за застоя желчи.

Согласно диете есть нужно часто (4-5 раз в сутки), но понемногу. В первые 3-4 месяца необходимо принимать только протертые, отварные блюда. После этого периода рацион расширяют, включая в него рыбу, нежирное мясо, сырые фрукты, овощи, творог, каши, белый хлеб. Исключить нужно продукты с большим количеством холестерина, подавляющие функцию печени:

  • свиное, баранье мясо, жирную говядину;
  • копчености;
  • соленья;
  • маринады;
  • спиртное;
  • сдобу;
  • приправы.

Совет: важно употреблять не менее 2 л жидкости  в сутки, чтобы предупредить застой желчи.

После удаления желчного пузыря рекомендуется уделять внимание отварным блюдам

Пожизненное лечебное питание будет стимулировать желчевыделительную функцию и нормализует пищеварение. Но это не значит, что человек теряет вкус пищи навсегда, есть много рецептов вкусных и безопасных блюд.

Примерное меню послеоперационного периода включает геркулесовую кашу, компот из сухофруктов, рисовый суп, паровое мясное суфле, отвар шиповника, тушеную рыбу, чай. После 5 суток рекомендуют диету №5 на 2-3 недели, в этот период блюда должны быть отварными, на пару и обязательно измельченными.

Диетический салат «Здоровье»

Режем соломкой огурец, яблоко, морковь (всего по 50 г), листья зеленого салата разрезаем на несколько частей. Солим, заправляем сметаной максимум 15% жирности (20 г) и украшаем дольками помидоров.

Суп из сухофруктов, свежих яблок с рисом

Мелко нарезаем 50 г сухофруктов, добавляем 30 г сахара и варим 40 мин. Настаиваем 2 часа. Тем временем нужно сварить 20 г риса. Перед подачей натирают яблоки и добавляют в суп вместе  с рисом.

Мясной сырок

60 г отварного мяса пропускают через мясорубку, перемешивают с 15 г натертого сыра, 10 г сливочного масла и соусом бешамель (100 мл молока + 10 г муки). Затем формируют лепешки и посыпают зеленью.

Питание после удаления желчного пузыря направлено на нормализацию пищеварения и стимуляцию желчевыделительной функции. Лечебная диета с вкусными рецептами блюд и умеренная физическая активность дадут возможность вернуть свою жизнь в прежнее русло без вреда для здоровья.

Советуем почитать: полостная операция по удалению желчного пузыря

Внимание! Информация на сайте представлена специалистами, но носит ознакомительный характер и не может быть использована для самостоятельного лечения. Обязательно проконсультируйтесь врачом!

vseoperacii.com

Рецепты после удаления желчного пузыря

Рецепты соответствуют принципам диетического стола №5, их применяют в период восстановления после холецистэктомии.

Салаты

Мясной салат с овощами

Нужны: 300 гр. отварной говядины, по 3 шт. картофеля, соленых огурцов и яиц, луковица, 500 мл зеленого консервированного горошка,  250 гр. сметаны, соль.

Сварить мясо, яйца и картофель. Нарезать все ингредиенты мелкими кубиками, добавить горошек и все  перемешать. Заправить сметаной и посолить по вкусу.

Молодой картофель с овощами и укропом

Нужны: 4 помидора, 8 картофелин, 2 свежих огурца, 4 столовых  ложки нарезанного укропа, соль.

Картофель отварить, очистить и порезать кубиками. Огурцы и помидоры нарезать дольками,  соединить с картофелем и укропом, посолить и хорошо перемешать.

Винегрет

Нужны: одна вареная картофелина, по половине вареной свеклы и моркови, по столовой ложке зеленого консервированного горошка и растительного масла, укроп, соль.

Порезать овощи кубиками, заправить свеклу частью масла и 5 минут выдержать. Соединить нарезанные овощи, добавить горошек и масло, посолить, перемешать и посыпать укропом.

Первые блюда

Суп–пюре с  хлебом и овощами

Нужны: 200 гр. белого хлеба, по 3 шт. картофеля и помидоров, 2 желтка, 3 ст. ложки сливочного масла, полстакана молока, соль, 2 литра воды.

Залить горячей водой помидоры и очищенный картофель, варить до готовности. Добавить кусочки хлеба и варить еще 3 минуты. Протереть через сито, вскипятить массу, добавить соль, молоко с желтками и сливочное масло.

Свекольник

Нужны: 250 мл свекольного отвара, 65 гр. свежих огурцов, 55 гр. вареной свеклы, 15 гр. зеленого лука, 15 гр. сметаны, 4 гр. зелени,  пол-яйца.

Свеклу сварить и порезать кубиками. Порезать огурцы, измельчить протереть зеленый лук. Овощи залить свекольным отваром, заправив по вкусу сахаром и лимонной кислотой, положить зелень, сметану и яйцо.

Слизистые отвары

Нужны: вода – 400 мл, крупа – 40 гр.

Из круп можно использовать рис, геркулес, гречневую, ячневую, перловую, овсяную крупу. Опустить крупу в кипящую воду или бульон, под крышкой варить до разваривания. Геркулес варится 15 минут, рис и гречка  – час, перловая, ячневая и овсяная крупа – 2,5 часа. Сваренную крупу протереть через сито.

Рисовый суп-пюре

Нужны: 350 мл мясного бульона, 35 гр. риса, 160 гр. моркови, 10 гр. сливочного масла, для льезона 100 мл молока, желток.

Нарезать морковь тонкими пластинками и пассеровать с маслом 5 минут. Залить 250 мл бульона, добавить рис и варить 40 минут на слабом огне. Протереть массу и добавить в пюре оставшийся бульон. Все подогреть, заправить маслом и льезоном. Подать с подсушенными гренками.

Вторые блюда

Котлеты запеченные

Нужны: 150 гр. говядины,  30 гр. цветной капусты, 20 гр. моркови, по 15 гр. сметаны и сливочного масла, 5 гр. сыра,  2 гр. муки, яйцо.

Сварить мясо и овощи, пропустить через мясорубку, добавить 10 гр. масла и яйцо. Сделать котлеты, положить на  смазанную маслом сковороду, полить смесью муки и сметаны, посыпать тертым сыром и запечь.

Паровые котлеты с рисом

Нужны 120 гр. говядины, 10 гр. риса, 15 гр. сливочного масла.

Мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку. Рис сварить до вязкой каши, остудить, смешать с мясом и сделать котлеты. Положить их на решетку пароварки, смазанную маслом и под крышкой довести до готовности.

Отварная щука

Нужны: 120 гр. щуки, 60 мл молока, 10 гр. сливочного масла, 10 гр. лука, по 5 гр. зелени петрушки и кореньев.

Филе щуки порезать на порции, залить молоком (пополам с водой), добавить лук, коренья пастернака и петрушки, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут. Готовую рыбу полить топленым  маслом, посыпать зеленью. Гарнир — картофельное пюре.

Как сохранить молодость и красоту долгие годы? Подписывайтесь!

apteke.net

Диета после удаления желчного пузыря

Довольно часто мы вынуждены менять свои пищевые привычки из-за резкого ухудшения здоровья. Диета после удаления желчного пузыря является осознанной необходимостью для каждого, кто перенес такую операцию. Это связано с тем, что пищеварительная система без одного из органов не сможет работать так же, как и прежде. Правильное питание позволит не перегружать организм.

В отличие от других систем, рассчитанных именно на похудения, этот рацион не имеет конкретной длительности: соблюдать его нужно всю жизнь.

Суть диеты после операции на желчном пузыре

Принцип этого пищевого режима заключается в предотвращении застоя желчи в протоках, которой негде собираться после удаления пузыря. Чтобы этого добиться, нужно есть 5 – 6 раз в день, причем с равными промежутками, но обязательно небольшими порциями, которые легче перевариваются и не вызывают тяжести в желудке.

Также после операции придется практически полностью отказаться от любых животных жиров: в их расщеплении активно принимала участие желчь. Без пузыря она становится более густой и вязкой, в ней уменьшается количество ферментов, поэтому с бараниной, свининой, салом организм просто не справится.

Очень важна и температура принимаемой пищи. Слишком холодное блюдо способно спровоцировать спазмы в желчных путях, так что с такими блюдами стоит быть предельно осторожными.

Диета после удаления желчного пузыря не должна включать в себя жареную пищу. В идеале готовить нужно на пару, отваривать или тушить блюда. Специи, концентрированные бульоны, копчености, острые приправы тоже слишком «тяжелы» для пищеварительной системы, поэтому от них нужно отказаться.

Запрещенные продукты при диете

Из своего повседневного меню нужно исключить многие продукты, которые организм не сможет нормально переваривать без помощи удаленного органа. Отказ от них позволит поддерживать прекрасное самочувствие и сохранить здоровье.

К запрещенным продуктам в рационе относятся:

  • Маринады;
  • Копчености;
  • Соленья;
  • Острые специи и приправы;
  • Рыбные, мясные, овощные консервы;
  • Концентрированные бульоны;
  • Пряности;
  • Алкоголь;
  • Чеснок;
  • Жирные сорта мяса, любые колбасы, полуфабрикаты;
  • Пирожные, сдоба;
  • Говяжий, бараний или свиной жир;
  • Утка, гусь, свинина, говядина;
  • Какао и все продукты с ним (включая шоколад).
Рекомендованные для рациона продукты

Основу питания после операции должны составлять следующие продукты:

  • Постное мясо (телятина, говядина, кура, кролик);
  • Фрукты и овощи;
  • Растительное масло;
  • Каши;
  • Соки;
  • Яйца;
  • Рыба.

к содержанию ↑

Питание после удаления желчного пузыря

Общая калорийность рациона не должна быть очень низкой: оптимальное значение от 2000 до 3000 ккал. Пищу нужно готовить тщательно, чтобы она не была плохо проварена (это касается мяса, рыбы или яиц, а также некоторых овощей). К столу следует подавать теплые, а не холодные или горячие, чтобы не вызвать спазмов в желчных путях.

Примерное меню диеты

Варианты рациона можно комбинировать как угодно, чтобы питание было максимально разнообразным и сбалансированным, и не вызывало негативных эмоций. В примерном меню дано несколько блюд для каждого приема, на выбор.

Сразу после пробуждения:
  • Теплый чай (некрепкий);
  • Подогретый компот.
Завтрак:
  • Овощной салат;
  • Каша;
  • Пюре или вареный картофель;
  • Винегрет;
  • Отварное мясо или рыба;
  • Белковый омлет на пару.

Пить можно молоко, чай или не охлажденный сок.

Обед:
  • Овощной салат;
  • Винегрет;
  • Овощной суп-пюре;
  • Борщ без мяса;
  • Рыбный, молочный, фруктовый суп;
  • Суп с фрикадельками;
  • Отварное, тушеное мясо с овощным гарниром.

Пить можно компот, сок, чай.

Полдник:
  • Кефир;
  • Простокваша;
  • Молоко;
  • Кисель.
Ужин:
  • Творожный пудинг или запеканка;
  • Белковый омлет с зеленью на пару.
Перед сном:
  • Компот;
  • Кефир;
  • Простокваша;
  • Фрукты.
к содержанию ↑

Противопоказания

Диета после удаления желчного пузыря должна быть подобрана врачом с учетом всех сопутствующих заболеваний пациента, его индивидуальных особенностей, возраста и других факторов. Обязательно следует придерживаться рекомендациям специалиста.

tvoi-povarenok.ru

Болезнь - не приговор

Диета после удаления желчного пузыря

Автор: Ирина Зайцева Источник: Блог Ирины Зайцевой

Решила поделиться с вами простыми рекомендациями по поводу того, какую надо соблюдать диету после удаления желчного пузыря.

Дело в том, что почти 15 лет назад мне самой сделали операцию по удалению желчного пузыря. Делали операцию щадящим способом – лапароскопией. После операции врач мне подарил на память всего один камушек.

Я была так удивлена, ведь такие были приступы сильнейшие, часто вызывала скорую помощь. Оказывается, и один такой камень мог провоцировать сильнейшую боль.

После операции врачи мне дали столько рекомендаций. Но нет ничего лучше проверенных временем рецептов и советов. Может быть, кому – то мои советы могут помочь облегчить жизнь после удаления желчного пузыря.

Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что, прежде всего вы должны наблюдаться у врача после операции.

Ни в коем случае не пускать все на самотек. Но поскольку я сама через все прошла, делюсь своим опытом восстановления и диетой после удаления желчного пузыря.

 
Диета после операции по удалению желчного пузыря:

Питание должно быть частым. Около 5-6 раз в день малыми порциями. Пищу нужно очень тщательно пережевывать.

Можно употреблять нежирные сорта рыбы и мяса. Лучше в отварном виде.

Отказаться от колбас и сосисок. В них есть вещества, нарушающие циркуляцию желчи.

Первые блюда лучше готовить на воде, легком мясном и овощном бульоне. Я старалась готовить овощные супы.

Показаны разнообразные растительные масла. Моё любимое масло стало льняное. О пользе льняного масла вы можете прочитать здесь.

Молочные продукты. Хорошо подходят творог, молоко, сыр, нежирная сметана, запеканки, пудинги, сливочное масло лучше употреблять понемногу. Но мне лично молоко не подходит. Добавляю его иногда только в чай или кофе.

Но кофе тоже нельзя увлекаться. Только утром балую себя чашечкой кофе. Но это уже после определенного периода ремиссии.

Из яиц лучше делать паровой омлет.

Прекрасно подходят отруби. Очень рекомендую.

Сладости надо ограничить. Забыть придется о пирожных, тортах, особенно с масляным кремом, взбитыми сливами. Лучше есть курагу, чернослив, немного зефира, пастилы и домашнего мармелада.

О полезных сладостях и рецептах приготовления домашней пастилы я рассказывала в статье Полезные сладости.

Хлеб лучше взять вчерашний, подсушенный.

Из приправ очень хороша куркума, я её всегда добавляю понемногу в блюда. Очень нравится цвет и вкус, и еще она просто очень полезна. Предлагаю прочитать статью о лечебных свойствах куркумы. Также хороши зелень и лавровый лист.

 
Запрещены:

все жирное, копченое, маринады, соленья, грибы, икра, лук, чеснок. Из мяса противопоказаны гусь, утка, свинина. Нежелательны консервы, мороженое. Осторожно с квашеной капустой. Но лично я её понемногу всегда ем.

Всю еду лучше есть в теплом виде. Не горячее и не холодное, а именно в теплом виде как раз самое полезное.

Строгая диета должна быть в самом начале, после удаления желчного пузыря. Тут надо все протертое, паровое, понемногу и почаще. Постепенно можно расширять свой рацион, но не злоупотреблять.

Но вообще, диетическое питание стало стилем моей жизни. Не принимает организм все вредное никак.

Запрещен алкоголь!

 
 
Очень ВАЖНО! Ведите подвижный образ жизни.

Как только мало движения, по себе сразу чувствую. Очень хорошо посещать бассейн и занятия йогой, дыхательной гимнастикой. Я прекрасно себя чувствовала, что когда ходила на Пилатес и йогу. Йогу выбирала для начинающих. Чтобы не было большой нагрузки.

Теперь немного о травах, которые могут вам облегчить состояние после удаления желчного пузыря.

Прежде всего, это шиповник.

Заваривайте его просто в термосе и пейте вместо чая. Можно в кофемолке растолочь. Но не кипятите шиповник. Все полезное разрушается. Так же хорошо пить цикорий. О пользе цикория и рецептах можно прочитать здесь.

Ромашка.

Прекрасно подходит после удаления желчного пузыря ромашка. Я её покупаю в фильтр – пакетиках и просто , как чай завариваю. Немного меда добавляю.

Ростопша.

Очень хорошо помогает росторопша. Приготовьте себе чай из семян или травы расторопши.1 чайную ложку семян или травы заварить стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить и пить маленькими глотками по половине стакана 3 раза в день. К расторопше прекрасно добавить мяту в соотношении 1:1.

Почки и листья березы.

Взять 1 ст.л. почек и 2 столовые ложки листьев березы. Залить стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить и пить по половине стакана 3 раза в день до еды.

Кукурузные рыльца.

Очень хороши и для очищения желчных протоков и для снижения уровня холестерина в крови. Взять 1 ст.л. кукурузных рыльцев, залить их стаканом кипятка, настоять примерно 1 час, пить очень аккуратно – по 1 столовой ложке 4-5 раз в день.

Мне очень хорошо помогает сбор фитогастрол -желудочно – кишечный сбор. Туда входит ромашка, мыта, укроп, корневища аира, солодка. Покупаю в аптеке тоже в пакетиках для удобства.

Но можно все и самим приготовить – взять все в равных пропорциях. Настоять, процедить и пить. Для профилактики пью курсом по половине стакана 2.3 раза в день пару недель.

Если чувствую дискомфорт, заменяю все на этот сбор. У меня он один из самых любимых.

Врачи еще советую ферменты применять и спазмолитики. Но у меня к таблеткам свое отношение. Стараюсь избегать.

А вот прекрасный видеоматериал. Рассказывают врачи о диете после удаления желчного пузыря.

 

Рекомендаций на каждый день, на первые месяцы, советов по питанию в дальнейшем от врача

Евгений Снегирь – врач с опытом работы более 12 лет. Кроме своих высокопрофессиональных качеств, Евгений очень разносторонний и глубокий человек. Любит Шопена, Моцарта и Баха, ему близки темы психологии, истории и философии. И очень любит просто по выходным дням отдохнуть на природе.

Я сама люблю бывать на сайте у Евгения. Нахожу и узкопрофессиональные статьи по здоровью и статьи на другие душевные и познавательные темы. Для всех, кому дорого здоровье, кто ищет рекомендаций от врача, зайдите на сайт Евгения Лекарство для души. Само название уже говорит само за себя.

Мы с Евгением списались. Я ему все объяснила. Евгений любезно согласился представить более полную информацию о питании после такой операции. Статей на эту тему будет несколько. Так что следите за обновлениями на блоге. Сделать это проще всего, подписавшись на новые статьи в форме подписки.

Итак, передаю слово Евгению. Сегодня статья будет о питании после удаления желчного пузыря.

 
Какая конкретно должна быть диета?

Хирургическое удаление желчного пузыря называется холецистэктомией. Данную операцию наиболее часто проводят в связи с желчно-каменной болезнью и острым холециститом.

В современной медицине вместо полостной операции стали применять более щадящую лапароскопическую холецистэктомию, позволяющую сократить срок лечения после удаления желчного пузыря в условиях стационара до необходимого минимума и избежать развития многих послеоперационных осложнений.

В раннем послеоперационном периоде возникают вопросы о принципах правильного питания после удаления желчного пузыря. Расскажем об этом максимально подробно.

Через 2 часа после операции можно сгибать и разгибать ноги, поворачиваться в постели на правый и левый бок, глубоко дышать. При желании допустимо увлажнять губы, полость рта, язык тампоном, смоченным кипячёной или минеральной водой.

Больных могут беспокоить не сильные боли после удаления желчного пузыря в зоне операции в подпечёночном пространстве в правом пореберье и в местах наложения швов. Как правило, после операции назначаются хорошие анальгетики, позволяющие значительно уменьшить болевой синдром.

Через 4-6 часов рекомендуется начинать полоскание ротовой полости отварами шалфея или ромашки. Полоскание проводить в течение 3-х суток.

Через 12-24 часа после окончания операции можно сидеть, опустив ноги с кровати, заниматься дыхательной гимнастикой. Дыхательная гимнастика на этом этапе достаточно простая: необходимо периодически делать 6-8 глубоких вдохов и выдохов полной грудью, можно надувать детские шарики или дуть в трубочку, опущенную в резиновую воду. Эти мероприятия позволяют избежать осложнений со стороны дыхательной системы, нормализовать тонус системы кровообращения.

Через 24 часа при отсутствии противопоказаний необходимо пить маленькими глотками минеральную воду без газа или отвар шиповника без сахара, но не более 1 литра в сутки.

Разрешается стоять возле кровати, ходить по палате.

Главное в это время не перегружать организм избыточной нагрузкой, физическая активность должна быть посильная.

Продолжаем выполнять дыхательную гимнастику, а родственников нужно попросить выполнять массаж грудной клетки. Осуществлять самые простые массажные движения, начиная от нижних отделов лёгких и постепенно продвигаясь в верхние.

Допустимо похлопывание, постукивание грудной клетки. Данные движения позволяют нормализовать отхождение мокроты, восстанавливают микроциркуляцию в лёгочной ткани в послеоперационном периоде. Эти процедуры выполняем в течение 3-4 недель с целью профилактики послеоперационных осложнений.

Через 36-48 часов после операции можно пить несладкий кисель из сухофруктов, несладкий некрепкий чай, нежирный кефир в объёме 1-1,5 литров в течение суток. По 100-150 мл на один приём через каждые три часа.

С 3-5 суток диету уже можно расширять. Допустимы несладкие натуральные соки (яблочный, шиповника, свекольный), фруктовое желе, картофельное пюре, чай с сахаром. Объём жидкости, выпиваемой в течение суток, – 1,5 – 2 литра.

Необходимо помнить, что приём пищи и жидкости должен быть дробным, 6-8 раз в сутки, не более 200 мл за приём. Не запрещается кушать протёртые через сито супы на слабом мясном бульоне или на воде с добавлением сливочного масла или сметаны (1 чайная ложка на 200 мл супа), белковый омлет, отварную рыбу.

На 5 день разрешите себе 100 г сухарей или белого вчерашнего хлеба.

С 6 – 7 суток разрешаются жидкие протёртые каши (гречневая, овсяная, пшеничная), сваренные на воде пополам с молоком, несладкий творог, отварное и пропущенное через мясорубку мясо (говядина, телятина, курятина, крольчатина), отварная рыба (полноценную уху пока себе позволить нельзя!), белковый омлет, овощные пюре, кисломолочные продукты.

Приём жидкости дробный, 1,5- 2 литра в сутки. Для ослабления желчевыделения общее содержание жиров в пищевом рационе не должно превышать 40 – 50 г, лучше исключить из питания любые богатые жирами, эфирными маслами продукты.

Начиная с 8-10 суток до 1,5 месяцев, с момента операции, рекомендуется щадящая диета, с приготовлением блюд на пару.

Кушайте на Здоровье отварные мясо и рыбу, паровые котлеты, белковый омлет, фрикадельки, тефтели, вегетарианские супы, картофельное пюре, творожные паровые пудинги, молочные протёртые каши, фруктовые кисели, соки, овощные пюре, тушёные морковь, кабачки.

РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ

Это рецепты для здоровья после удаления желчного пузыря. Эти же рецепты можно взять всем за основу, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, у кого не в порядке поджелудочная железа, желчный пузырь, печень, кого беспокоит кишечник. Наше питание в сторону здоровья.

Диета после удаления желчного пузыря – здоровые рецепты, меню. Диета №5.

Рецепты диетических блюд соответствуют принципам диеты №5 и применяются в восстановительном периоде после удаления желчного пузыря.

Очень хорошо, когда приготовленное с любовью блюдо не только полезно для здоровья, но и поднимает настроение, даёт заряд бодрости и сил.

Всё это, безусловно, способствует скорейшему выздоровлению.

 
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Бутерброд «Курица с яйцом»

Для приготовления бутерброда нам потребуются:

100 г варёного мяса курицы, 100 г яблок, 100 г помидоров, 100 г белого вчерашнего хлеба, 50 мл простокваши, 50 г томатного пюре, 3 сварённых вкрутую яйца (используем только белки), зелень петрушки и укропа, луковица, соль.

Нужно пропустить через мясорубку варёное мясо, белки 2 яиц, яблоки, помидоры и лук. Посолить, затем добавить простоквашу и томатное пюре, всё хорошо перемешать. Затем ломтики сухого хлеба смазать полученной массой, украсить оставшимся рубленным белком яйца и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

 
Язык, фаршированный сыром

Возьмём:

200 г языка, 150 г твёрдого сыра, 50 г майонеза, соль, зелень.

Язык необходимо отварить до готовности в подсоленной воде, потом очистить под холодной водой и нарезать тонкими ломтиками. На каждый ломтик положить фарш из натёртого сыра, заправленного майонезом и свернуть конвертиком. Выложить на блюдо и перед подачей на стол всё посыпать измельченной зеленью.

 
Салат мясной с овощами

Нам понадобятся:

300 г варёной говядины или нежирной варёной колбасы, 3-4 шт. картофеля, 3-4 солёных огурца, 3 яйца, 500 мл консервированного зелёного горошка, 1 луковица, 250 г сметаны, соль.

Отварим картофель и яйца. Затем нарежем мелкими кубиками мясо, картофель, огурцы, лук, яйца, потом добавим горошек и всё хорошо перемешаем. Заправим сметанкой и посолим по вкусу. Для улучшения вкуса в наш салат можно добавлять варёную морковь или яблоко.

Салат из молодого картофеля с укропом

Возьмём:

8 картофелин, 4 помидора, 2 свежих огурца, 4 ст. ложки мелко нарезанного укропа, соль.

Молодой картофель нужно отварить в кожуре, почистить и затем нарезать кубиками. Потом нарезать дольками огурцы и помидоры, соединить с картофелем и мелкорубленым укропом, посолить и всё хорошо перемешать.

Салат из пророщенной пшеницы

Нам потребуются:

3 столовых ложки пророщенной пшеницы, 2 столовых ложки грецких орехов, 1 столовая ложка мёда, 1 яблоко, 50 г фиников, 50 г изюма.

Пропустим грецкие орехи и ростки пшеницы через мясорубку или измельчим в блендере, затем смешаем всё с мёдом. Полученную смесь нужно выложить блинчиком на тарелку, сверху выложить слой тёртых яблок и сверху всё посыпать финиками и изюмом.

 
Диетический винегрет

Возьмём: картофель варёный – 1 штука, половину варёной свеклы, половину варёной моркови, 1 столовую ложку консервированного зелёного горошка, 1 столовую ложку растительного масла, зелень укропа, соль

Нужно нарезать овощи кубиками, свеклу заправить частью масла и выдержать 5 минут. Затем нарезанные овощи соединить, добавить горошек, оставшееся масло, всё посолить и перемешать. Перед подачей на стол готовый винегрет выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью укропа.

Винегрет с рыбой

Нам понадобятся:

300-400 г рыбы (можно взять ставриду, сардину, минтай), 1 свекла, 1 морковь, 2 картофелины, 1-2 солёных огурца, 100 г майонеза, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Морковь, свеклу, картофель необходимо очистить, сварить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать дольками. Рыбку отварить в небольшом количестве воды, добавив пряности, потом охладить и нарезать мелкими кусочками. Потом приготовленную рыбу и овощи перемешать с солью, перцем, мелко нарезанной зеленью и всё заправить майонезом.

Винегрет с морской капустой

Возьмём:

100 г консервированной морской капусты, 1 морковь, 1 свеклу, 1 солёный огурец, 2 картофелины, 1 луковицу, 4 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку уксуса, сахар, перец и соль по вкусу.

Нарежем тонкими ломтиками огурец, варёный картофель, свеклу и морковь. Затем добавим нашинкованный лук и морскую капусту. Всё заправим растительным маслом, уксусом, сахаром, перцем, солью и хорошо перемешаем.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Суп–пюре из пшеничного хлеба и овощей

Для приготовления супа нам понадобятся:

2 литра воды, 200 г пшеничного хлеба, 3 картофелины, 2 желтка, 3 помидора, половина стакана сливок или молока, 3 столовых ложки сливочного масла, соль.

Очищенный картофель и помидоры нужно залить горячей водой и варить до готовности. Потом добавить кусочки хлеба и варить 3-5 минут, затем протереть через сито. Пюреобразную массу довести до кипения, затем добавить соль, сливки или можно добавить молоко с желтками. На стол лучше всего подавать со сливочным маслом.

 
Свекольник

Возьмём:

свекольный отвар – 250 г, свекла – 55 г, свежие огурцы – 65 г, зелёный лук – 15 г, половину яйца, сметану – 15 г, зелень – 4 г.

Свеклу необходимо сварить, охладить, нашинковать тонкой соломкой или кубиками, а зелёный лук измельчить и протереть. Потом овощи залить свекольным отваром, заправить по вкусу лимонной кислотой и сахаром. На стол лучше всего подавать с яйцом, сметаной и зеленью.

 
Слизистые отвары

Потребуются:

крупа – 40 г, вода – 400 мл.

Для приготовления слизистого отвара можно взять рис, пшено, геркулес, овсяную или ячневую крупу. Рис, пшено, овсяную крупу перебрать, промыть тёплой, а затем горячей водой. Ячневую и гречневую крупу нужно промыть тёплой водой, манную, мелкую пшеничную крупу и геркулес не мыть.

Крупу опустить в кипящую воду или бульон и варить под крышкой до разваривания. Манную крупу и геркулес варим 15 минут, гречневую крупу и рис – один час, а перловую, неплющеную овсяную и ячневую крупу – 2,5 часа.

Сваренную таким образом крупу необходимо протереть через волосяное сито. Чтобы ускорить варку крупы, её предварительно можно смолоть на кофемолке. Для этого крупу нужно перебрать, промыть и высушить, потом смолоть и просеять, после чего варить при помешивании.

Рисовый суп-пюре из моркови

Возьмём:

нежирный мясной бульон – 350 мл, морковь – 160 г, рис – 35 г, сливочное масло – 10 г. Для приготовления льезона нужно: молоко или сливки – 100 мл, 1/8 желтка.

Морковь необходимо нарезать тонкими пластинками и в течение 5-6 минут спассеровать с маслом. Затем залить 250 г бульона и добавить 25 г промытого риса, варить при слабом кипении 40-45 минут. Готовую массу протереть и в полученное пюре добавить оставшийся бульон, потом всё нагреть, заправить маслом и льезоном по вкусу. На гарнир лучше отварить рис в бульоне. В тарелку с супом выложить рис, на стол подать вместе с подсушенными гренками или сухим бисквитом.

 
Суп из шиповника с яблоками

Нам понадобятся:

вода – 400 мл, сухие плоды шиповника – 25 г, яблоки свежие – 70 г, сахар – 30 г, картофельный крахмал – 5 г, сливки – 20 мл.

Плоды шиповника нужно помыть, подробить и варить в закрытой посуде 5-7 минут, затем дать настояться в течение 3-4 часов.

Яблоки очистим от кожицы и семян, натрём на тёрке с крупными отверстиями, потом пересыплем сахаром и поставим на холод. Яблочные очистки нужно проварить 10 минут, дать настояться, после чего процедить.

Отвар шиповника процедить и довести до кипения, положить в него натёртые яблоки и одновременно влить крахмал, разведённый отваром яблок. Супу необходимо дать завариться и сразу же снять с огня. На стол лучше подать с мелкими белыми сухарями и сметаной.

Суп из ягод с манной крупой

Возьмём:

вода – 350 мл, ягоды: малину, землянику, чёрную смородину – 150 г, манную крупу – 15 г, сахар – 20 г, сливки – 30 мл.

Суп можно приготовить из каждой ягоды в отдельности или использовать смесь ягод. Итак, ягоды нужно перебрать, помыть и залить горячей водой. Довести до кипения и оставить на 10-15 минут, затем протереть. В отвар положить сахар, снова всё довести до кипения и затем при помешивании всыпать тонкой струйкой манную крупу. Суп варить 15 минут на маленьком огне. Перед подачей на стол в суп лучше положить сливки.

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Запечённые котлеты из отварного мяса и овощей

Возьмём:

мясо говяжье – 150 г, половину яйца, масло сливочное – 15 г, цветная капуста – 30 г, морковь – 20 г, сметана – 15 г, сыр – 5 г, мука пшеничная – 2 г.

Мясо и овощи лучше отварить в отдельности, затем охладить, вынув из отвара. Потом пропустить через мясорубку, добавить яйцо и 10 г масла. Полученную массу необходимо выбить и разделать в виде котлет. Положить на сковородку, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с мукой, посыпать тёртым сыром и запечь. На стол лучше подать в этой же посуде.

 
Язык отварной в желе

Для приготовления блюда нам потребуются: говяжий язык – 120 г, бульон – 80 мл, желатин – 2 г.

Язык нужно тщательно вымыть, затем ошпарить кипятком, поскоблить ножом и снова обмыть. Потом сварить до мягкости (3-4 часа). Горячий язык облить холодной водой и сразу же снять кожу, после чего охладить в бульоне. Язык нарезать ломтиками, разложить в формочки и залить в желе, приготовленном на бульоне, в котором варился язык и дать блюду застыть. Очень хорошо украсить всё зеленью, зелёным горошком, нарезанной звёздочками морковью перед тем как залить блюдо желе.

Мясные паровые котлеты с рисом

Возьмём:

говяжье мясо – 120 г, рис – 10 г, сливочное масло – 15 г.

Мясо необходимо очистить от жира и сухожилий и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Рис перебрать, промыть и сварить вязкую кашу. Затем остудить, смешать с измельчённым мясом, хорошо всё перемешать и влажными руками сделать котлеты. Потом положить на смазанную маслом решётку пароварки и под крышкой на пару довести до готовности. Перед подачей на стол блюдо полить растопленным маслом.

Тушённые в сметане баклажаны

Нам потребуются:

4 баклажана, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, зелень петрушки и соль.

Баклажаны очистим от кожицы, нарежем небольшими дольками и добавим 1 столовую ложку сливочного масла. Затем зальём водой, накроем крышкой и варим до готовности. Потом посолим, зальём сметаной и прокипятим. На стол лучше подавать со сливочным маслом и измельчённой зеленью петрушки.

Тушёный салат с зелёным горошком

Возьмём:

400 г салата, 2 стакана зелёного горошка, 4 столовых ложки сливочного масла, половину стакана сметаны, 1 стакан овощного отвара, 1 столовую ложку сахара, соль.

Салат необходимо промыть, мелко нарезать и тушить с зелёным горошком, сливочным маслом, овощным отваром до готовности, затем добавить соль и сахар. На стол лучше подавать со сметаной.

Суфле из кабачков

Нам понадобятся:

4 кабачка, 6 столовых ложек сливочного масла, 4 столовых ложки пшеничной муки, 2 стакана молока, 4 столовых ложки тёртого сыра, 4 яйца, 3 столовых ложки молотых сухарей, соль.

Очищенные кабачки нужно натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 30 минут в сите или дуршлаге, чтобы стекла жидкость. Затем потушить с 1 столовой ложкой сливочного масла. Из оставшегося масла, муки и молока необходимо приготовить соус, остудить его, потом добавить в соус тёртый сыр, взбитые желтки, тушёные кабачки и только в последнюю очередь добавить взбитые в пену белки. Подготовленную массу уложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Запекать блюдо в духовом шкафу.

Суфле из кролика

Возьмём:

мясо кролика – 150 г, сливочное масло – 20 г, пшеничную муку – 5 г, молоко – 75 мл, половинку яйца.

Мясо отделим от костей и очистим от сухожилий, положим в кастрюлю, добавим воды на 1/3 высоты кастрюли. Под крышкой припустим до полуготовности, после чего провернём мясо через мясорубку 2-3 раза и, взбивая деревянной ложкой, понемногу будем добавлять молочный соус. Затем нужно положить 5 г растопленного масла и добавить взбитый белок, всё тщательно перемешать снизу вверх. Полученную массу выложим в форму, смазанную маслом, и на пару прогреем до готовности. На стол блюдо лучше подать с овощным пюре.

Щука отварная с молоком

Для приготовления блюда нам потребуются:

щука – 120 г, молоко – 60 мл, сливочное масло – 10 г, зелень петрушки – 5 г, коренья – 5 г, репчатый лук – 10 г.

Рыбу нужно очистить и хорошо вымыть. Затем отделить филе и разрезать на порции, залить молоком, разведённым пополам с водой, добавить корень петрушки, пастернака, лук и сварить на слабом огне под крышкой в течение 10 минут. Полить рыбу растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью. На стол блюдо подавать лучше с овощным или картофельным пюре.

 
Отварной судак по-польски

Возьмём:

свежий судак – 125 г, сливочное масло – 25 г, половину яйца, сок лимона – 3 г, зелень петрушки – 5 г.

Мякоть судака необходимо отделить от костей и нарезать на порции, затем опустить в кипящую воду, в которую добавлены коренья, лавровый лист и лук. Варить на слабом огне в течение 10 минут.

Пока варится судак приготовим соус. Для этого нашинкуем сваренное вкрутую яичко, зелень петрушки и добавим всё вместе с лимонным соком в сливочное масло.

Отваренный судак вынем из воды и польём приготовленным соусом. На стол блюдо подадим вместе с отварным картофелем.

 
ДЕСЕРТЫ
Пюре морковное с мёдом

Для приготовления пюре нам понадобятся:

8 морковок, 2 столовых ложки мёда, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 стакан воды и сок одного лимона.

Очищенную морковь нужно натереть на крупной тёрке и залить водой. Затем тушить на слабом огне до готовности и испарения воды. Потом добавить сок лимона, мёд и сливочное масло, всё хорошо перемешать.

Тушённая морковь с черносливом

Возьмём:

морковь – 180 г, чернослив – 40 г, масло – 5г, мёд – 30 г.

Чернослив помоем, зальём холодной водой и дадим ему набухнуть. Затем удалим из чернослива косточки. Очищенную морковь нарежем небольшими ломтиками и брусочками. Потушим с добавлением воды и масла до полуготовности.

В морковь добавим заранее приготовленный чернослив, положим мёд и потушим всё вместе до мягкости блюда.

Фаршированные творогом яблоки

Нам потребуются:

яблоки – 150 г, обезжиренный творог – 100 г, изюм – 10 г, сахар – 15 г, манная крупа – 10 г, треть яйца, сметана – 30 г.

Два крупных яблока необходимо разрезать поперёк, удалить сердцевину и придать им форму чашечек. Творог пропустить через мясорубку и смешать с изюмом, нарубленной мякотью яблок, яйцами, сахаром и манной крупой. Затем полученной массой наполнить чашечки и испечь в духовке, наблюдая за тем, чтобы яблоки не потеряли своей формы. На стол блюдо лучше подать со сметаной.

Творожные ватрушки с фруктами

Возьмём:

обезжиренный творог – 100 г, пшеничную муку – 15 г, треть яйца, яблоки – 50 г, изюм – 10 г, сливочное масло – 5 г, сметану – 40 г.

Пропустим творог через мясорубку, добавим 12 г муки, сахар и яйца. Полученную массу разделим на 2-3 порции в форме чашечек и положим на смазанную маслом сковороду.

Мелко нашинкуем очищенные яблоки, смешаем их с вымытым изюмом, сахаром (1/3 части) и полученным фаршем заполним творожные чашечки. В 15 г сметаны добавим 3 г муки и зальём полученным соусом ватрушки, после чего поставим их запекаться в духовку. На стол блюдо подать со сметаной.

Творожная паста с яблоками и мёдом

Нам понадобятся:

творог – 75 г, мёд – 20 г, яблоки – 30 г, сметана – 20 г, сливочное масло – 10 г, сахар – 10 г.

Творог нужно пропустить через мясорубку или можно протереть через сито. В творог добавить размягчённое масло, сырые натёртые очищенные яблоки, сахар и сметану, всё хорошо перемешать. Приготовленную пасту положить на тарелку и немного охладить. Перед подачей на стол полить мёдом.

Творожный пудинг, запечённый с сыром

Возьмём:

обезжиренный творог – 120 г, манную крупу – 10 г, молоко – 20 мл, сыр – 10 г, половину яйца, сливочное масло – 5 г, сметану – 30 г.

Зальём крупу молоком на 10 минут. Пропустим творог через мясорубку и смешаем с 5 г натёртого сыра, желтками, приготовленной манной крупой и осторожно добавим взбитые белки, всё хорошо перемешаем. Полученную массу выложим на смазанную маслом сковороду, посыпем оставшимся сыром. Затем нужно сбрызнуть маслом и поставить в духовку для запекания. На стол лучше подать со сметаной.

Рисовый пудинг

Нам потребуются:

1 стакан риса, 4 стакана молока, 3 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 4 яйца, 2 столовых ложки изюма, 1 столовая ложка молотых сухарей, 2 столовых ложки фруктового сиропа, соль.

Нужно сварить рисовую молочную кашу, добавить сахар и сливочное масло. Блюдо охладить и перемешать с промытым изюмом, желтками и взбитыми белками. Затем получившуюся массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Печь можно в духовом шкафу или на водяной бане. На стол пудинг лучше подавать с фруктовым сиропом.

 
НАПИТКИ
Компот из яблок протёртый

Для приготовления компота нам понадобятся:

2 яблока, 20 г сахара, 150 г воды.

Яблоки нужно промыть, очистить от кожуры и семечек и затем мелко нашинковать. Потом залить водой и довести до кипения, после чего протереть вместе с жидкостью, добавить сахар и снова довести до кипения.

Компот из смеси сухофруктов

Возьмём: сухофруты, воду, сахар.

Сушёные плоды сухофруктов переберём, хорошо промоем, зальём горячей водой и нагреем до кипения. Затем добавим сахар и будем варить: груши – 1-2 часа, яблоки – 20-30 минут, урюк, чернослив и курагу – 10-20 минут, изюм – 5-10 минут.

Отвар шиповника

Нам потребуются: 200 мл воды и 20 г сухих плодов шиповника.

Сушёные плоды шиповника должны быть очищены от семян, волосков и достаточно измельчены. Их необходимо промыть холодной водой и залить кипятком. Затем кипятить 10 минут в нержавеющей посуде с плотно закрытой крышкой. Потом необходимо настаивать 3-4 часа в прохладном месте и после чего процедить.

Приятного аппетита! Доброго здоровья! Будьте Здорові!

Вот такие рецепты от врача на сегодня. Я благодарю Евгения. Думаю, что многим было полезно увидеть такие простые рецепты для здоровья.

⇒Приготовление диетических блюд в мультиварке

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

Добавить свой рецепт

comments powered by HyperComments

www.gorod21veka.ru

gepasoft.ru


Смотрите также